Flammkuchen mit Teriyaki, Frühlingslauch, Wildem Brokkoli und Bonitoflocken

Schritte 1/4

• 200 g Wildbrokkoli
• 1 Prise Salz
• 1 EL Speisestärke

• 1 Topf
• 1 Topf (groß)
• 1 Schaumkelle
• 1 Schneebesen
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• Messer

Den Brokkoli in einem Topf mit Salzwasser blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken. Die 2 El Wasser mit der Stärke in einer Schüssel mixen.

Schritte 2/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 60 g Mascobado Vollrohrzucker
• 80 ml dunkle Sojasauce
• 2 EL Zitronensaft

• Backblech

Den Ingwer und den Knoblauch fein würfeln. Die Würfel zusammen mit dem Zucker, dem Zitronsaft und der Sojasauce in einem kleinen Topf aufkochen. Dann mit einem Schneebesen die Stärke einrühren. Die Sauce etwas abkühlen lassen und mit dem Brokkoli mischen.

Schritte 3/4

• 1 Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig
• 5 EL Crème fraîche

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit Creme fraiche bestreichen.

Schritte 4/4

• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 g Bonitoflocken

Nun den Brokkoli und die Sauce auf dem frischer Flammkuchenteig verteilen. Den Flammkuchen nun 12- 15 Minuten backen. Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und auf den Flammkuchen streuen. Die Bonitoflocken darauf verteilen und sofort servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!