Fisch-Päckchen mit Spargel und Artischocken
Kontributor
„Fisch (oder generell Meeresfrüchte) in Backpapier im Ofen zu garen, ist ein einfacher Trick, um in kurzer Zeit viel Geschmack zu erzeugen. Wenn du deine Zutaten in einem Päckchen verschließt, gehen die Aromen nicht verloren, sondern verschmelzen förmlich im Inneren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl zart, aber auch voller Geschmack ist. Außerdem brauchst du für die Zubereitung nicht mehr als ein Backblech – war der Abwasch jemals einfacher?“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Messer, Schneidebrett, Mörser und Stößel, Backpapier, Backblech
Küchentipp Videos
Grüne Kräuter richtig hacken
Fisch filetieren
Spargel richtig vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 10 Stangen grüner Spargel
- 1 Zitrone
- 5 Artischockenherzen aus dem Glas
- 2 Zweige Petersilie
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Enden des grünen Spargels abschneiden und die Stangen halbieren. Zitrone in Scheiben schneiden und Artischockenherzen aus dem Glas abgießen. Petersilie waschen und fein hacken.
Schritte 2/3
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kaper
- Salz
- Pfeffer
- Mörser und Stößel
Knoblauch in einen Mörser geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Paste zerstoßen. Olivenöl und Kapern dazugeben und vermengen, dabei nur leicht zerstoßen.
Schritte 3/3
- 300 g Heilbuttfilets
- Backpapier
- Backblech
Die Hälfte der Zitronenscheiben und Spargelstangen auf ein Blatt Backpapier legen. Die Hälfte der Heilbuttfilets darauf legen und die Hälfte der Knoblauch-Kapern-Mischung und der Artischockenherzen darauf verteilen. Zu einem verschlossenen Päckchen falten und mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Päckchen vorsichtig auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 15 - 20 Min. backen. Zum Servieren das Backpapier vorsichtig öffnen und mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
