| 300 g | Heilbuttfilets |
| 10 Stangen | grüner Spargel |
| 1 | Zitrone |
| 5 | Artischockenherzen aus dem Glas |
| 2 Zweige | Petersilie |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Kaper |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Baguette (zum Servieren) |
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Enden des grünen Spargels abschneiden und die Stangen halbieren. Zitrone in Scheiben schneiden und Artischockenherzen aus dem Glas abgießen. Petersilie waschen und fein hacken.
Knoblauch in einen Mörser geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Paste zerstoßen. Olivenöl und Kapern dazugeben und vermengen, dabei nur leicht zerstoßen.
Die Hälfte der Zitronenscheiben und Spargelstangen auf ein Blatt Backpapier legen. Die Hälfte der Heilbuttfilets darauf legen und die Hälfte der Knoblauch-Kapern-Mischung und der Artischockenherzen darauf verteilen. Zu einem verschlossenen Päckchen falten und mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Päckchen vorsichtig auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 15 - 20 Min. backen. Zum Servieren das Backpapier vorsichtig öffnen und mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
