Fisch-Päckchen mit Spargel und Artischocken

Name: Fisch-Päckchen mit Spargel und Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Heilbuttfilets; 10 Stangen grüner Spargel; 1 Zitrone; 5 Artischockenherzen aus dem Glas; 2 Zweige Petersilie; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Kaper; Salz; Pfeffer; Baguette (zum Servieren)

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Sandra Schumann

Kontributor

„Fisch (oder generell Meeresfrüchte) in Backpapier im Ofen zu garen, ist ein einfacher Trick, um in kurzer Zeit viel Geschmack zu erzeugen. Wenn du deine Zutaten in einem Päckchen verschließt, gehen die Aromen nicht verloren, sondern verschmelzen förmlich im Inneren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl zart, aber auch voller Geschmack ist. Außerdem brauchst du für die Zubereitung nicht mehr als ein Backblech – war der Abwasch jemals einfacher?“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

300 g	Heilbuttfilets
10 Stangen	grüner Spargel
1	Zitrone
5	Artischockenherzen aus dem Glas
2 Zweige	Petersilie
1 Zehe	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
1 EL	Kaper
	Salz
	Pfeffer
	Baguette (zum Servieren)

Utensilien

Backofen
Messer
Schneidebrett
Mörser und Stößel
Backpapier
Backblech

Küchentipp Videos

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Nährwerte pro Portion

kcal.
370

Eiweiß
39 g

Fett
18 g

Kohlenhydr.
12 g

Schritt 1/3
- 10 Stangen grüner Spargel
- 1 Zitrone
- 5 Artischockenherzen aus dem Glas
- 2 Zweige Petersilie
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Enden des grünen Spargels abschneiden und die Stangen halbieren. Zitrone in Scheiben schneiden und Artischockenherzen aus dem Glas abgießen. Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 2/3
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kaper
- Salz
- Pfeffer
- Mörser und Stößel
Knoblauch in einen Mörser geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Paste zerstoßen. Olivenöl und Kapern dazugeben und vermengen, dabei nur leicht zerstoßen.
Schritt 3/3
- 300 g Heilbuttfilets
- Backpapier
- Backblech
Die Hälfte der Zitronenscheiben und Spargelstangen auf ein Blatt Backpapier legen. Die Hälfte der Heilbuttfilets darauf legen und die Hälfte der Knoblauch-Kapern-Mischung und der Artischockenherzen darauf verteilen. Zu einem verschlossenen Päckchen falten und mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Päckchen vorsichtig auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 15 - 20 Min. backen. Zum Servieren das Backpapier vorsichtig öffnen und mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!