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Dinkelsalat mit Kürbis, Trauben und Haselnüssen
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, 2 Küchensiebe, Backofen, gusseiserne Pfanne, Pfanne, Topf, 2 Schüsseln, Gummispatel, Zitruspresse, Knoblauchpresse, Messbecher, Stabmixer
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Kräuter richtig hacken
Nüsse anrösten
Wie schneidet man Hokkaidokürbis
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 250 g Hokkaidokürbis
- 100 g Trauben
- 42½ g Haselnüsse
- ½ rote Zwiebel
- 3 Zweige Petersilie
- 3 Zweige Minze
- 100 g Babyspinat
- Schneidebrett
- Messer
- Küchensieb
Hokkaidokürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne und Fasern im Inneren entfernen. Den Kürbis anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. Weintrauben halbieren und die Haselnüsse grob hacken. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Minze fein hacken und den Babyspinat waschen.
Schritte 2/ 5
- 22½ ml Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 90 g Dinkel
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- gusseiserne Pfanne
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Gummispatel
Backofen auf 220°C vorheizen. Den geschnittenen Kürbis in eine gusseiserne Pfanne geben und mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den Kürbis im Backofen ca. 20 - 30 Min. rösten. In der Zwischenzeit Haselnüsse in einer fettfreien Pfanne rösten und Dinkel nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritte 3/ 5
- ¼ Limette
- ½ Zehe Knoblauch
- 30 ml Olivenöl
- 90 ml Apfelsaft
- 1 EL Apfelessig
- ½ EL Ahornsirup
- 1 TL Dijon Senf
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Zitruspresse
- Knoblauchpresse
- Messbecher
- Stabmixer
Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Den Knoblauch zusammen mit Limettensaft, Olivenöl, Apfelsaft, Apfelessig, Ahornsirup und Dijon Senf in einen Messbecher geben. Mit Cayennepfeffer, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab zu einem glatten Dressing mixen.
Schritte 4/ 5
- Schüssel
- Küchensieb
Dinkel abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben. Das Dressing dazugeben, vermengen und ca. 15 Min. ruhen und ziehen lassen.
Schritte 5/ 5
Geschnittene Zwiebel, Babyspinat, Weintrauben, gehackte Kräuter, geröstete Haselnüsse und den Kürbis aus dem Ofen in die Schüssel geben und mit dem Dinkel vermengen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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