Erbsen-Minz-Pasta mit dem Cookit

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annjolie

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
500 g Vollkornnudeln
250 g Erbsen (tiefgefroren)
250 ml trockener Weißwein
250 ml Sahne
5 Stangen Minze
Schalotten
2 Zehen Knoblauch
Eigelb
1½ TL Gemüsebrühe-Pulver
1 TL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
Salz (zum Bestäuben)
Cayennepfeffer (zum Bestäuben)
Pfeffer (zum Bestäuben)

Utensilien

  • 2 Bosch Cookit
  • Cookit Zerkleinerungsaufsatz
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Cookit Küchenspatel
  • hitzebeständige Schüssel
  • Schneebesen (klein)
  • Schritt 1/4

    Tagliatelle nach Anleitung auf der Packung auf dem Herd zubereiten. Zerkleinerungsaufsatz in den Bosch Cookit einsetzen. Schalotten und Knoblauch schälen, in den Cookit geben,  den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 17 | 6 Sek.).
    • Schalotten
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 500 g Vollkornnudeln
    • 1 Bosch Cookit
    • Cookit Zerkleinerungsaufsatz
    • Topf
    • Bosch Cookit
    • Messer
    • Schneidebrett

    Tagliatelle nach Anleitung auf der Packung auf dem Herd zubereiten. Zerkleinerungsaufsatz in den Bosch Cookit einsetzen. Schalotten und Knoblauch schälen, in den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 17 | 6 Sek.).

  • Schritt 2/4

    Erbsen in eine Schüssel füllen und - wenn die Pasta fertig ist - mit dem heißen Nudelwasser übergießen, stehen lassen. Minze klein hacken und zur Seite stellen. Cookit öffnen, mit dem Spatel die zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch runterschieben, Öl hinzugeben. Deckel wieder schließen (Universalmesser | Stufe 5 | 95°C | 4 Min). Waage anstellen, Weißwein einfüllen und weiter köcheln (Universalmesser | Stufe 6 | 95°C | 4 Min).
    • 5 Stangen Minze
    • 250 ml trockener Weißwein
    • 250 g Erbsen (tiefgefroren)
    • Cookit Küchenspatel
    • hitzebeständige Schüssel

    Erbsen in eine Schüssel füllen und - wenn die Pasta fertig ist - mit dem heißen Nudelwasser übergießen, stehen lassen. Minze klein hacken und zur Seite stellen. Cookit öffnen, mit dem Spatel die zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch runterschieben, Öl hinzugeben. Deckel wieder schließen (Universalmesser | Stufe 5 | 95°C | 4 Min). Waage anstellen, Weißwein einfüllen und weiter köcheln (Universalmesser | Stufe 6 | 95°C | 4 Min).

  • Schritt 3/4

    Deckel öffnen. 200ml Sahne, Gemüsebrühe-Pulver und Honig in den Topf geben, anschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher köcheln lassen (Universalmesser | Stufe 6 | 95°C | 3 Min). 
Eigelb mit restlicher Sahne in einem Gefäß vermengen. Die Geschwindigkeit des Cookit wird nun erhöht, da die Ei-Sahne-Mischung während des Vorgangs durch den Deckel in den Cookit gegeben wird, damit die Soße andickt ohne zu verklumpen. (Universalmesser | Stufe 8 | 95°C | 2Min).
    • 250 ml Sahne
    • 1½ TL Gemüsebrühe-Pulver
    • 1 TL Honig
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • Salz (zum Bestäuben)
    • Cayennepfeffer (zum Bestäuben)
    • Eigelb
    • Schneebesen (klein)

    Deckel öffnen. 200ml Sahne, Gemüsebrühe-Pulver und Honig in den Topf geben, anschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher köcheln lassen (Universalmesser | Stufe 6 | 95°C | 3 Min). Eigelb mit restlicher Sahne in einem Gefäß vermengen. Die Geschwindigkeit des Cookit wird nun erhöht, da die Ei-Sahne-Mischung während des Vorgangs durch den Deckel in den Cookit gegeben wird, damit die Soße andickt ohne zu verklumpen. (Universalmesser | Stufe 8 | 95°C | 2Min).

  • Schritt 4/4

    Deckel öffnen, Aufsatz entnehmen. Erbsen und die Hälfte der Minze in die Soße geben und mit dem Spatel vorsichtig umrühren, während die Soße weiter köchelt (ohne Werkzeug | 95°C | 3 Min). 
Tagliatelle auf einem Teller anrichten, Soße darüber geben und mit Parmesan und Minze garniert servieren. Guten Appetit !
    • geriebener Parmesankäse (zum Servieren)

    Deckel öffnen, Aufsatz entnehmen. Erbsen und die Hälfte der Minze in die Soße geben und mit dem Spatel vorsichtig umrühren, während die Soße weiter köchelt (ohne Werkzeug | 95°C | 3 Min). Tagliatelle auf einem Teller anrichten, Soße darüber geben und mit Parmesan und Minze garniert servieren. Guten Appetit !