Crunchwrap mit einfacher Tomatensalsa

Crunchwrap mit einfacher Tomatensalsa

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„Diese Crunchwraps sehen nicht nur verdammt gut und crunchy aus, sie sind es auch! Knusprig angebraten und mit einer extra Schicht Tortilla Chips verpasst dir dieser Snack die ultimative Portion Crunch! Du kannst die Füllung mit vegetarischem Hack oder Kidney Bohnen, die in der Pfanne ein wenig zerdrückt werden, zum vegetarischen Gericht machen. Und keine Sorge, die Falttechnik ist nicht schwierig und bringt Spaß, auch wenn es vielleicht mehr als einen Versuch benötigt. Tipp: Backe die übrig gebliebenen Tortilla Abschnitte in Chips Größe im Ofen oder in der Pfanne mit Öl und würze sie nach deinen Vorlieben - für selbstgemachte Tortilla Chips.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
10 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
33⅓ g
Doritos Nacho Cheese
Bündel
Koriander
1⅓ Zehen
Knoblauch
EL
Branntweinessig
133⅓ g
Kidneybohnen aus der Dose
166⅔ g
Hackfleisch
EL
edelsüßes Paprikapulver
TL
Chilipulver
4
Weizentortillas
66⅔ g
Schmand
100 g
geriebener Mozzarellakäse
Salz
eingelegte rote Zwiebeln

Utensilien

3 Schneidebretter, 3 Messer, Schüssel, Zitruspresse, Sieb, 2 Pfannen (groß), Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal1132
Fett50 g
Eiweiß63 g
Kohlenhydr.117 g
  • Schritte 1/6

    Zunächst die Salsa vorbereiten: Dafür Frühlingszwiebeln putzen und Tomaten waschen. Beides fein würfeln und in eine Schüssel geben. Koriander waschen, Blätter und Stängel fein hacken und dazugeben. Limette auspressen und die Hälfte des Saftes zu den restlichen Zutaten geben. Nun Knoblauch und rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Jeweils die Hälfte zu den Salsa-Zutaten geben, mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilischote je nach Geschmack mit oder ohne Kerne klein schneiden und entsprechend viel oder wenig davon zur Salsa geben.
    • 2 Tomaten
    • Frühlingszwiebel
    • Bündel Koriander
    • Limette
    • rote Zwiebel
    • Zehe Knoblauch
    • EL Branntweinessig
    • EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chili
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Zitruspresse

    Zunächst die Salsa vorbereiten: Dafür Frühlingszwiebeln putzen und Tomaten waschen. Beides fein würfeln und in eine Schüssel geben. Koriander waschen, Blätter und Stängel fein hacken und dazugeben. Limette auspressen und die Hälfte des Saftes zu den restlichen Zutaten geben. Nun Knoblauch und rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Jeweils die Hälfte zu den Salsa-Zutaten geben, mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilischote je nach Geschmack mit oder ohne Kerne klein schneiden und entsprechend viel oder wenig davon zur Salsa geben.

  • Schritte 2/6

    Bohnen und Mais jeweils in einem Sieb abgießen, mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, entkernen und Schale vorsichtig abziehen. Danach in Streifen schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.
    • 100 g Mais aus der Dose
    • 133⅓ g Kidneybohnen aus der Dose
    • Avocado
    • Limette
    • Sieb
    • Schneidebrett
    • Messer

    Bohnen und Mais jeweils in einem Sieb abgießen, mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, entkernen und Schale vorsichtig abziehen. Danach in Streifen schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.

  • Schritte 3/6

    Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Die restlichen Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sek. mitbraten. Nun kommt das Hackfleisch hinzu. Gewürze untermengen und solange anbraten, bis es knusprig ist. Schließlich die Bohnen dazugeben und für 2 Min. mit anschwitzen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • EL Olivenöl
    • rote Zwiebel
    • Knoblauch
    • 166⅔ g Hackfleisch
    • EL edelsüßes Paprikapulver
    • TL Chilipulver
    • TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne (groß)
    • Pfannenwender

    Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Die restlichen Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sek. mitbraten. Nun kommt das Hackfleisch hinzu. Gewürze untermengen und solange anbraten, bis es knusprig ist. Schließlich die Bohnen dazugeben und für 2 Min. mit anschwitzen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/6

    Die Crunchwraps bestehen je aus einer großen und einer kleinen Tortilla. Dafür aus der Hälfte der Tortillas einen, um etwa ein Drittel kleineren, Kreis schneiden.
    • 4 Weizentortillas
    • Messer
    • Schneidebrett

    Die Crunchwraps bestehen je aus einer großen und einer kleinen Tortilla. Dafür aus der Hälfte der Tortillas einen, um etwa ein Drittel kleineren, Kreis schneiden.

  • Schritte 5/6

    Ein Drittel der Fleisch-Bohnen-Mischung in die Mitte einer großen Weizentortilla geben und Mais darüberstreuen. Jeweils 2 EL Schmand und Salsa darauf geben. Ein Drittel des Mozzarellas darüber streuen und ein Drittel der Doritos darauf schichten, darüber drei Avocado Scheiben legen und die Füllung mit der kleineren Tortilla bedecken.
    • 66⅔ g Schmand
    • 33⅓ g geriebener Mozzarellakäse

    Ein Drittel der Fleisch-Bohnen-Mischung in die Mitte einer großen Weizentortilla geben und Mais darüberstreuen. Jeweils 2 EL Schmand und Salsa darauf geben. Ein Drittel des Mozzarellas darüber streuen und ein Drittel der Doritos darauf schichten, darüber drei Avocado Scheiben legen und die Füllung mit der kleineren Tortilla bedecken.

  • Schritte 6/6

    Um den Crunchwrap zu verschließen, den Rand des Wraps rundherum, in kleinen Partien, nach oben falten. (Für besseren Halt den Rand der kleinen Tortilla mit etwas Schmand bestreichen). 
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die fertig gefalteten Crunchwraps vorsichtig mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne legen und etwas festdrücken, damit sich die beiden Tortillas verbinden. Auf jeder Seite etwa 3-4 Min. knusprig braten. Mit den weiteren Crunchwraps so fortfahren und mit Salsa und Pickled Onions servieren. Guten Appetit!
    • eingelegte rote Zwiebeln
    • Pfanne (groß)

    Um den Crunchwrap zu verschließen, den Rand des Wraps rundherum, in kleinen Partien, nach oben falten. (Für besseren Halt den Rand der kleinen Tortilla mit etwas Schmand bestreichen). In einer Pfanne Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die fertig gefalteten Crunchwraps vorsichtig mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne legen und etwas festdrücken, damit sich die beiden Tortillas verbinden. Auf jeder Seite etwa 3-4 Min. knusprig braten. Mit den weiteren Crunchwraps so fortfahren und mit Salsa und Pickled Onions servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Crunchwrap mit einfacher Tomatensalsa

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