Cremiger & Saftiger Zitronenkuchen mit dem Cookit

Schritte 1/ 3

• 20 g Butter (weich)
• 20 g Zucker
• ⅝ Eier (klein)
• ⅓ EL Zitronenabrieb
• 28 g Mehl
• ⅓ EL Backpulver
• 24 ml Zitronensaft

• Bosch Cookit
• feine Reibe
• Cookit Universalmesser
• Springform (26 cm)
• Backofen

Zitronenschalen mit einer Reibe fein raspeln. Universalmesser mit Messbecher einsetzen. Butter, Zucker, Eier und Zitronenabrieb in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel mixen (Universalmesser | Stufe 7 | 8 min). Danach Mehl und Backpulver hinzufügen, den Deckel mit dem Messbecher schließen (Universalmesser | Stufe 7 | 3 min). Den Teig in eine gefetteten Springform geben und im Backofen in der mittleren Schiene für ca. 15 bis 20 Min. backen (Unter- und Oberhitze 180°C). Nach dem Backen den Zitronensaft auf dem Kuchen verteilen und Kuchen abkühlen lassen.

Schritte 2/ 3

• 56 ml Milch
• ¼ Packung Zitronencremepulver
• 50 g Mascarpone

• Cookit Zwillings-Rührbesen
• Cookit Küchenspatel
• Schüssel

Das Universalmesser rausnehmen, den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Milch und Zitronencremepulver (z.B. von Dr. Oetker Paradies Creme) hinzufügen und bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher zu einer cremigen Masse verrühren (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 3 min.) Die cremige Masse in eine Schüssel umfüllen, gerne den Küchenspatel verwenden, und danach die Mascarpone vorsichtig unter die Zitronencreme unterheben. Die Creme für 30 min. in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Schritte 3/ 3

• Kuchenplatte (groß, zum Servieren)

Den abgekühlten Kuchenboden am besten auf eine größere Platte legen und die Zitronen- Mascarpone-Creme darauf gut verteilen. Kuchen im Kühlschrank ca. 1 Std. abkühlen lassen.

Guten Appetit!