Buttrig-knusprige Mini-Pilz-Wellingtons

Name: Buttrig-knusprige Mini-Pilz-Wellingtons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: International
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 500 g Champignons; 50 g Walnüsse; 2 EL Butter; 50 g Babyspinat; 1 EL Senf; 30 g geriebener Parmesankäse; 3 EL Haferflocken; 2 Packungen Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig; 3 EL Milch; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer; Bratensauce (zum Servieren)

2 Bewertungen

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Diese Mini-Pilz-Wellingtons sind das perfekte Fingerfood für die Adventszeit, den Weihnachtsbrunch oder jede Feier, bei der du Eindruck hinterlassen willst – und das alles super einfach zuzubereiten. Die herzhafte Füllung aus fein gehackten Champignons, Zwiebeln und Knoblauch wird in Butter gebraten, bis sie schön aromatisch ist. Zusammen mit Spinat, Parmesan, Senf und Haferflocken entsteht eine cremige, würzige Mischung – und in jedes Teigstück wird ein ganzer Champignon eingerollt, der für den ultimativen Hingucker sorgt. Der Frische Butter-Blätterteig von Tante Fanny mit 100 % Butter ist besonders einfach zu handhaben und garantiert so ohne viel Aufwand knusprig-buttrige, goldbraune Mini-Wellingtons. Mein Tipp: Wenn noch Füllung übrig bleibt, püriere sie mit etwas Bratensoße zu einem leckeren Dip – ideal zum Naschen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Stück

⅛

Zwiebel

⅛ Zehe

Knoblauch

62½ g

Champignons

6¼ g

Walnüsse

¼ EL

Butter

6¼ g

Babyspinat

⅛ EL

Senf

3¾ g

geriebener Parmesankäse

⅜ EL

Haferflocken

¼ Packungen

Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig

⅜ EL

Milch

⅛

Eigelb

Salz

Pfeffer

Bratensauce (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Zerkleinerer, Pfanne (groß), Pfannenwender, Küchenpapier (optional), 2 Schüsseln, Schneebesen, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal232

Fett16 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.17 g

Schritte 1/3
- ⅛ Zwiebel
- ⅛ Zehe Knoblauch
- 62½ g Champignons
- 6¼ g Walnüsse
- ¼ EL Butter
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Zerkleinerer
- Pfanne (groß)
- Pfannenwender
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Pro Portion 1 kleinen Champignon beiseite legen. Die restlichen Champignons putzen und zusammen mit Walnüssen, Zwiebel und Knoblauch in einen Zerkleinerer geben und in feine Würfel zerkleinern. In einer großen Pfanne, Butter erhitzen und die zerkleinerte Füllung bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. braten, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist.
Schritte 2/3
- 6¼ g Babyspinat
- ⅛ EL Senf
- 3¾ g geriebener Parmesankäse
- ⅜ EL Haferflocken
- Salz
- Pfeffer
- Küchenpapier (optional)
- Schüssel
Anschließend den Babyspinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach ggf. auf Küchenpapier abtropfen lassen. Senf, den Parmesan und die Haferflocken gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Schritte 3/3
- ¼ Packungen Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig
- ⅜ EL Milch
- ⅛ Eigelb
- Schüssel
- Schneebesen
- Backblech
- Backpapier
Den Frischen Butter Blätterteig von Tante Fanny vorsichtig ausrollen und je Rolle in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf die Teigstücke verteilen. In jedes Rechteck einen Champignon legen und zusammenrollen. Die Ränder vorsichtig mit einer Gabel andrücken, sodass sie komplett dicht sind. Milch und Eigelb verquirlen und die Mini-Wellingtons damit bestreichen. Mit der Gabel oben vorsichtig einstechen. Die Wellingtons auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 15-20 Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach Belieben mit Bratensoße als Dip servieren.
Guten Appetit!