Bunter Möhrenkuchen mit Thymian-Orangen-Mascarpone aus dem Cookit

Name: Bunter Möhrenkuchen mit Thymian-Orangen-Mascarpone aus dem Cookit
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16
Cuisine: International
Ingredients: 375 g Karotten; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 250 g Zucker; 250 ml Öl; 4 Eier; 600 g Mascarpone; 200 g Puderzucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Orange; Thymian; 30 g Walnüsse

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Leo Zehn

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„Wer kennt ihn nicht, wer liebt ihn nicht? Dieser Bunte Möhrenkuchen bekommt durch die Lila Karotte eine ganz besondere Farbe und durch den Thymian in der Mascarpone einen ganz besonderen Touch. Ein super simples Rezept und noch simpler mit dem Cook-it!––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

46⅞ g

Karotten

37½ g

Mehl

¼ TL

Backpulver

31¼ g

Zucker

31¼ ml

Öl

Eier

75 g

Mascarpone

25 g

Puderzucker

⅛ Packung

Vanillezucker

⅛

Orange

Thymian

3¾ g

Walnüsse

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Zerkleinerungsaufsatz, Cookit Wenderaspelscheibe, Cookit Küchenspatel, Sparschäler, Schüssel, Backofen, Cookit Zwillings-Rührbesen, Backform, Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, feine Reibe

Schritte 1/5
- 46⅞ g Karotten
- Bosch Cookit
- Cookit Zerkleinerungsaufsatz
- Cookit Wenderaspelscheibe
- Cookit Küchenspatel
- Sparschäler
- Schüssel
- Backofen
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Karotten schälen. Die Wenderaspelscheibe mit der groben Seite nach oben einsetzen. Die Karotten raspeln (Zerkleinerungsaufsatz ). Die Wenderaspelscheibe entfernen. Mit dem Küchenspatel die Möhren entnehmen und beiseite stellen.
Schritte 2/5
- ½ Eier
- 31¼ g Zucker
- ¼ TL Backpulver
- 31¼ ml Öl
- 3¾ g Walnüsse
- 37½ g Mehl
- Cookit Zwillings-Rührbesen
Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Eier, Zucker, Backpulver und Öl einwiegen und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher vermengen (Rührbesen | Stufe 4 | 15 Sek.). Karotten zusammen mit den Walnüssen und dem Mehl in den Cookit geben, Deckel mit Messbecher schließen und zu einem Teig verarbeiten (Rührbesen | Stufe 4 | 60 Sek.). Zwillings-Rührbesen entfernen.
Schritte 3/5
- Backform
Eine runde Backform (Durchmesser: 28cm) einfetten. Den Teig einfüllen und bei 180°C ca. 40 - 50 Min. backen.
Schritte 4/5
- Thymian
- ⅛ Orange
- 75 g Mascarpone
- ⅛ Packung Vanillezucker
- 25 g Puderzucker
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
- feine Reibe
In der Zwischenzeit Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Orangenschale reiben und Orangensaft pressen. Den Rührbesen wieder einsetzen und alles zusammen mit der Mascarpone, dem Vanillezucker und dem Puderzucker in den Cookit geben. Deckel schließen, Messbecher einsetzen und zu einem Frosting verarbeiten (Rührbesen | Stufe 4 | 60 Sek.).
Schritte 5/5
Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen längs halbieren und mit der Hälfte des Frostings füllen. Die andere Hälfte auf der Oberseite des Kuchens gleichmäßig verteilen. Mit Thymianzweigen und Walnüssen anrichten. Guten Appetit!
Guten Appetit!