Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 4 TL | Mayonnaise mit Pfeffer und Orange (z. B. THOMY Delikatess Mayonnaise Pfeffer & Orange) |
| 1 | Orange |
| 100 g | Hokkaidokürbis |
| 1 | Süßkartoffel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Quinoa |
| 50 g | Babyspinat |
| ½ | Avocado |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
- feinmaschiges Sieb
- Topf
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
1097
16 g
62 g
117 g
Schritt 1/4
- 100 g Hokkaidokürbis
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit dem Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. garen.
Schritt 2/4
- 50 g Quinoa
- Salz
- feinmaschiges Sieb
- Topf
Quinoa unter klarem Wasser durchspülen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa dazugeben. Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren und Quinoa ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen, anschließend abgießen.
Schritt 3/4
- 1 Orange
- 4 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Schneebesen
Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft, -abrieb und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4/4
- 50 g Babyspinat
- ½ Avocado
- Schneidebrett
- Messer
Babyspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat, gekochte Quinoa, Kürbis, Süßkartoffel, Avocado und Pfeffer-Orangen-Topping in einer Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!
in Berlin