Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping

Name: Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 4 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange (z. B. THOMY Delikatess Mayonnaise Pfeffer & Orange); 1 Orange; 100 g Hokkaidokürbis; 1 Süßkartoffel; 2 EL Olivenöl; 50 g Quinoa; 50 g Babyspinat; 0.5 Avocado; Salz; Pfeffer

31 Bewertungen

Gesponsert

Kristin Bothor

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/kristin.bothor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

4 TL	Mayonnaise mit Pfeffer und Orange (z. B. THOMY Delikatess Mayonnaise Pfeffer & Orange)
1	Orange
100 g	Hokkaidokürbis
1	Süßkartoffel
2 EL	Olivenöl
50 g	Quinoa
50 g	Babyspinat
½	Avocado
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Backblech
Messer
feinmaschiges Sieb
Topf
feine Reibe
Zitruspresse
Schüssel
Schneebesen

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
1097

Eiweiß
16 g

Fett
62 g

Kohlenhydr.
117 g

Schritt 1/4
- 100 g Hokkaidokürbis
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit dem Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. garen.
Schritt 2/4
- 50 g Quinoa
- Salz
- feinmaschiges Sieb
- Topf
Quinoa unter klarem Wasser durchspülen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa dazugeben. Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren und Quinoa ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen, anschließend abgießen.
Schritt 3/4
- 1 Orange
- 4 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Schneebesen
Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft, -abrieb und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4/4
- 50 g Babyspinat
- ½ Avocado
- Schneidebrett
- Messer
Babyspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat, gekochte Quinoa, Kürbis, Süßkartoffel, Avocado und Pfeffer-Orangen-Topping in einer Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!