Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, feinmaschiges Sieb, Topf, feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel, Schneebesen
Küchentipp Videos
Würzigen Quinoa zubereiten
Avocado entkernen und schneiden
Wie schneidet man Hokkaidokürbis
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 200 g Hokkaidokürbis
- 2 Süßkartoffel
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit dem Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. garen.
Schritte 2/4
- 100 g Quinoa
- Salz
- feinmaschiges Sieb
- Topf
Quinoa unter klarem Wasser durchspülen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa dazugeben. Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren und Quinoa ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen, anschließend abgießen.
Schritte 3/4
- 2 Orange
- 8 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Schneebesen
Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft, -abrieb und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
Schritte 4/4
- 100 g Babyspinat
- 1 Avocado
- Schneidebrett
- Messer
Babyspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat, gekochte Quinoa, Kürbis, Süßkartoffel, Avocado und Pfeffer-Orangen-Topping in einer Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
