Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping

Name: Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 4 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange (z. B. THOMY Delikatess Mayonnaise Pfeffer & Orange); 1 Orange; 100 g Hokkaidokürbis; 1 Süßkartoffel; 2 EL Olivenöl; 50 g Quinoa; 50 g Babyspinat; 0.5 Avocado; Salz; Pfeffer

27 Bewertungen

Gesponsert

Kristin Bothor

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/kristin.bothor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

4 TL	Mayonnaise mit Pfeffer und Orange (z. B. THOMY Delikatess Mayonnaise Pfeffer & Orange)
1	Orange
100 g	Hokkaidokürbis
1	Süßkartoffel
2 EL	Olivenöl
50 g	Quinoa
50 g	Babyspinat
½	Avocado
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Backblech
Messer
feinmaschiges Sieb
Topf
feine Reibe
Zitruspresse
Schüssel
Schneebesen

Küchentipp Videos

Würzigen Quinoa zubereiten

Avocado entkernen und schneiden

Wie schneidet man Hokkaidokürbis

Nährwerte pro Portion

kcal.
1097

Eiweiß
16 g

Fett
62 g

Kohlenhydr.
117 g

Schritt 1/4
- 100 g Hokkaidokürbis
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit dem Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. garen.
Schritt 2/4
- 50 g Quinoa
- Salz
- feinmaschiges Sieb
- Topf
Quinoa unter klarem Wasser durchspülen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa dazugeben. Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren und Quinoa ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen, anschließend abgießen.
Schritt 3/4
- 1 Orange
- 4 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Schneebesen
Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft, -abrieb und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4/4
- 50 g Babyspinat
- ½ Avocado
- Schneidebrett
- Messer
Babyspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat, gekochte Quinoa, Kürbis, Süßkartoffel, Avocado und Pfeffer-Orangen-Topping in einer Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!