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Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping

Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping

32 Bewertungen
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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
8 TL
Mayonnaise mit Pfeffer und Orange (z. B. THOMY Delikatess Mayonnaise Pfeffer & Orange)
2
Orange
200 g
Hokkaidokürbis
2
Süßkartoffel
4 EL
Olivenöl
100 g
Quinoa
100 g
Babyspinat
1
Avocado
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, feinmaschiges Sieb, Topf, feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel, Schneebesen

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Wie schneidet man Hokkaidokürbis

Nährwerte pro Portion

kcal1097
Fett62 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.117 g
  • Schritte 1/ 4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit dem Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. garen.
    • 200 g Hokkaidokürbis
    • 2 Süßkartoffel
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit dem Hokkaidokürbis in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. garen.

  • Schritte 2/ 4

    Quinoa unter klarem Wasser durchspülen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa dazugeben. Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren und Quinoa ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen, anschließend abgießen.
    • 100 g Quinoa
    • Salz
    • feinmaschiges Sieb
    • Topf

    Quinoa unter klarem Wasser durchspülen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa dazugeben. Hitze auf mittlere bis kleine Stufe reduzieren und Quinoa ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen, anschließend abgießen.

  • Schritte 3/ 4

    Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft, -abrieb und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
    • 2 Orange
    • 8 TL Mayonnaise mit Pfeffer und Orange
    • feine Reibe
    • Zitruspresse
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft, -abrieb und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.

  • Schritte 4/ 4

    Babyspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat, gekochte Quinoa, Kürbis, Süßkartoffel, Avocado und Pfeffer-Orangen-Topping in einer Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!
    • 100 g Babyspinat
    • 1 Avocado
    • Schneidebrett
    • Messer

    Babyspinat waschen und trocknen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat, gekochte Quinoa, Kürbis, Süßkartoffel, Avocado und Pfeffer-Orangen-Topping in einer Schüssel anrichten und servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Buddha Bowl mit Pfeffer-Orangen-Topping

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