Brokkoli-Quäse Nuggets mit Knoblauchdip

Name: Brokkoli-Quäse Nuggets mit Knoblauchdip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Packung Quäse mit SKYR Kulturen; 1 Brokkoli; 1 Zwiebel; 50 g Mehl; 2 Eier; 100 g Joghurt; 120 g Haferflocken; 1 TL Salz; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Pflanzenöl; 5 g Schnittlauch (zum Dekorieren); Salz; Pfeffer

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Ausgewogen snacken leicht gemacht! Aus wenigen, leicht erhältlichen Zutaten gelingen dir in 30 Min. diese leckeren vegetarischen Nuggets mit Knoblauchdip und einer extra Portion natürlicher Proteine aus Brokkoli, Eiern, Haferflocken, Joghurt und Quäse mit SKYR Kulturen! Ideal zum Snacken für Zwischendurch oder für das nächste Fingerfood-Buffet. Die Nuggets kannst du ganz einfach vorbereiten und kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben oder auch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Der Quäse mit SKYR Kulturen kann entweder mitgebacken oder nach dem Backen auf den Nuggets verteilt werden. Die Masse reicht für ca. 24 Nuggets.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ Packung

Quäse mit SKYR Kulturen

Brokkoli

Zwiebel

25 g

Mehl

Eier

50 g

Joghurt

60 g

Haferflocken

½ TL

Salz

½ Prise

gemahlene Muskatnuss

½ Zehe

Knoblauch

½ EL

Pflanzenöl

2½ g

Schnittlauch (zum Dekorieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Zerkleinerer, Schüssel (groß), Backofen, Backblech, Backpapier, Pfanne, Schüssel (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal277

Fett8 g

Eiweiß15 g

Kohlenhydr.36 g

Schritte 1/3
- ½ Brokkoli
- 2½ g Schnittlauch (zum Dekorieren)
- ½ Zwiebel
- 25 g Mehl
- 1 Eier
- ½ EL Joghurt
- 60 g Haferflocken
- ½ TL Salz
- ½ Prise gemahlene Muskatnuss
- Schneidebrett
- Messer
- Zerkleinerer
- Schüssel (groß)
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Größe von kleinen Reiskörnern hat. Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. In einer großen Schüssel den zerkleinerten Brokkoli, Mehl, Ei, Zwiebeln, einen Teil Joghurt, Haferflocken, Salz und Muskat zu einer gut formbaren Masse vermengen und für 5 Min. beiseitestellen.
Schritte 2/3
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
- Schüssel (klein)
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Für den Dip Knoblauch schälen und als Zehe in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl für ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch herausnehmen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt und gehackten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip zum Servieren beiseitestellen. Anschließend die Brokkolimasse zu etwa 3 cm langen Nuggets formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritte 3/3
Quäse mit SKYR Kulturen jeweils in 4 Scheiben schneiden, den Quäse leicht in die Nuggets drücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 13-14 Min. backen, bis der Quäse leicht geschmolzen und der Nugget goldbraun ist. Dieser Schritt ist optional. Alternativ können die Nuggets nach dem Backen mit dem Quäse getoppt werden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Nuggets damit dekorieren. Mit dem Knoblauchdip servieren.
Guten Appetit!