Blumengarten-Focaccia

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„Good food - good mood! ​Das trifft auf diese wunderschön dekorierte Foccacia definitiv zu! Belege sie einfach mit saisonalem Gemüse nach Lust und Laune und lasse deiner Kreativität freien Lauf. Und das Beste: Nachher kannst du dir das köstliche Brot so richtig schmecken lassen. Die Focaccia, ein ursprünglich aus Ligurien stammendes Fladenbrot, hat sich zu einem internationalen Trend entwickelt. Mit ihren charakteristischen Löchern und dem würzigen Olivenöl-Topping bietet sie die ideale Leinwand für kulinarische Kreativität. Wenn du also auf der Suche nach einer neuen Art des Backens bist, ist die Focaccia definitiv einen Versuch wert. Zu diesem italienischen Klassiker passt unser extra natives Bio-Olivenöl aus Italien perfekt. Mit seiner fruchtig-frischen Note hebt es den Geschmack der Focaccia besonders hervor.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
105 Min.

Zutaten

2Portionen
800 g
Weizenmehl Type 550
30 g
frische Hefe
2 Prise
Zucker
520 ml
Wasser (lauwarm)
4 TL
Byodo Meersalz, fein
4 TL
grobes Meersalz (zum Garnieren)
Paprika (zum Dekorieren)
Frühlingszwiebel (zum Dekorieren)
Rosmarin (zum Dekorieren)
rote Zwiebel (zum Dekorieren)
Thymian (zum Dekorieren)
Karotte (zum Dekorieren)
Tomate (zum Dekorieren)
grüner Spargel (zum Dekorieren)
Jalapeño (zum Dekorieren)
Oliven (zum Dekorieren)

Utensilien

2 Schüsseln, 1 Backform, Schneidebrett, Messer, Backofen

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  • Schritte 1/ 7

    Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe hineinbröseln, Zucker zugeben und circa die Hälfte des lauwarmen Wassers zufügen. Hefe verrühren, dabei etwas Mehl vom Rand einrühren. 15 Minuten gehen lassen bis die Hefe anfängt Blasen zu werfen.
    • 800 g Weizenmehl Type 550
    • 30 g frische Hefe
    • 2 Prise Zucker
    • 520 ml Wasser (lauwarm)
    • Schüssel

    Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe hineinbröseln, Zucker zugeben und circa die Hälfte des lauwarmen Wassers zufügen. Hefe verrühren, dabei etwas Mehl vom Rand einrühren. 15 Minuten gehen lassen bis die Hefe anfängt Blasen zu werfen.

  • Schritte 2/ 7

    • 4 TL Byodo Meersalz, fein
    • 4 EL Byodo Brat-Olive Mild
    • Schüssel

    Den Teig komplett verkneten und dabei das restliche Wasser, feines Salz und 2 EL Brat-Olive Mild einarbeiten. Eine saubere Schüssel mit Brat-Olivenöl ausstreichen und den Teig zum Gehen hineingeben. Abdecken und für 60 Minuten ruhen lassen.

  • Schritte 3/ 7

    • 2 EL Byodo Brat-Olive Mild
    • 1 Backform

    Eine ca. 30x22 cm Backform mit Olivenöl auspinseln. Den Teig vorsichtig in die Form geben und gleichmäßig, auf die Größe der Form, auseinander ziehen. Dabei die Luftblasen des Teiges nicht herausdrücken. 1 EL Brat-Olivenöl mit einem weichen Pinsel auf dem Teig verteilen. Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken und erneut mindestens 30 Minuten gehen lassen. Er sollte nochmal deutlich aufgehen, so wird die Focaccia fluffig mit Luftlöchern im Teig.

  • Schritte 4/ 7

    • Frühlingszwiebel (zum Dekorieren)
    • rote Zwiebel (zum Dekorieren)
    • Karotte (zum Dekorieren)
    • Oliven (zum Dekorieren)
    • Paprika (zum Dekorieren)
    • Jalapeño (zum Dekorieren)
    • grüner Spargel (zum Dekorieren)
    • Tomate (zum Dekorieren)
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit wird die Blumendekoration vorbereitet. Dazu die Zwiebeln in Scheiben schneiden und auffächern. Karotten, Oliven, Snackpaprika, Peperoni in Stücke schneiden. Den Spargel kurz in heißem Wasser blanchieren. Frühlingszwiebel längs in schmale Streifen schneiden.

  • Schritte 5/ 7

    • Rosmarin (zum Dekorieren)
    • Thymian (zum Dekorieren)
    • 4 TL grobes Meersalz (zum Garnieren)

    Jetzt zum kreativen Part: Den Teig mit den Zutaten belegen. Rosmarinzweige, Thymian und Frühlingszwiebeln dienen als Blumenstiele. Die restlichen Zutaten als Blüten. Zum Schluss mit Fleur de Sel bestreuen.

  • Schritte 6/ 7

    • Backofen

    Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Focaccia für etwa 30-35 Minuten backen. Ggf. zum Ende der Backzeit hin mit Alufolie abdecken.

  • Schritte 7/ 7

    Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Dann mit Italienischem Olivenöl beträufeln und frisch servieren.
    • 4 EL Byodo Olivenöl nativ extra, aus Italien

    Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Dann mit Italienischem Olivenöl beträufeln und frisch servieren.

  • Guten Appetit!

    Blumengarten-Focaccia

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