BBQ-Pork-Chops mit würziger Dattelmarinade und gegrilltem Paprikasalat

Schritte 1/4

• 100 g KLUTH Datteln, entsteint
• ¼ geräuchertes Paprikapulver
• ¼ TL Chiliflocken
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ EL Senf
• 2 TL weißer Balsamicoessig
• ½ EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 120 ml Wasser
• 2 Schweinestielkoteletts
• Salz
• Pfeffer

• Stabmixer

Für die Marinade KLUTH Datteln mit Paprikapulver, Chiliflocken, Senf, Tomatenmark, Sojasoße, Essig und Wasser in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schweinekoteletts mit der Hälfte der Paste einreiben und mindestens 1 Std. (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritte 2/4

• 1½ Zweige Thymian
• ½ Zehe Knoblauch
• 400 g Mini-Paprikas Mix
• 1 EL Olivenöl
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)
• Grillpfanne
• Zange

Thymian fein hacken, Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Mini-Paprika waschen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Thymian und Knoblauch vermengen. Mit Salz würzen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5–7 Min. grillen, bis sie gebräunt und weich sind. Gegrillte Paprika in einer Schüssel beiseitestellen.

Schritte 3/4

• Backpinsel

Die marinierten Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Koteletts 3–4 Min. pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste bekommen haben. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen, um sie zu glasieren. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritte 4/4

• 20 g KLUTH Cashewkerne
• 100 g Fetakäse
• 5 g Petersilie
• ½ EL weißer Balsamicoessig
• 1 EL Olivenöl

Für den Salat KLUTH Cashews in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Feta mit den Händen zerbröseln und mit gehackter Petersilie, Balsamicoessig und den gerösteten Cashewkernen vermengen. Die gegrillte Paprika mit der Feta-Mischung bestreuen und zusammen mit den Pork Chops servieren.

Guten Appetit!