Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis

Schritte 1/3

• 265 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• ½ TL Zucker
• 100 ml Granatapfelsaft
• Salz

• Messer
• Schneidebrett
• Pfannenwender
• Topf

Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch hacken und Zwiebel würfeln. Karotte in dicke runde Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch mit Karotten, Chiliflocken und Kreuzkümmelsamen anbraten. Kichererbsen, stückige Tomaten, Zucker und Granatapfelsaft hinzugeben. Mit Salz würzen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.

Schritte 2/3

• 160 g Naturreis
• 5 g Minze
• 5 g Dill
• Salz

In der Zwischenzeit den Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten. Dill und Minze fein hacken und ca. 1 TL pro Person zum Servieren beiseitelegen. Nach der Zubereitungszeit, die Kräuter unter den Reis mischen. Mit Salz abschmecken.

Schritte 3/3

• 2 EL griechischer Joghurt

• Kochlöffel

Geschmorte Kichererbsen mit dem Kräuterreis, einem Klecks griechischem Joghurt und den übrigen Kräutern servieren.

Guten Appetit!