Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis

Name: Aromatischer Kichererbsen-Eintopf mit Kräuterreis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 265 g Kichererbsen aus der Dose; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 0.5 TL Zucker; 100 ml Granatapfelsaft; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 2 EL griechischer Joghurt; 5 g Minze; 5 g Dill; 160 g Naturreis; Salz; Pfeffer

11 Bewertungen

App öffnen

Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Tada! Hier kommt eine unvergleichliche Geschmacksexplosion, dessen Geheimnis für diese geschmorten Hülsenfrüchte im Granatapfelsaft steckt, der sich beim Kochen reduziert und alles mit seiner süß-sauren Note veredelt. Absoluter Geheimtipp: Wer Zimt mag, kann zu Beginn eine Prise zu den Zwiebeln geben. Und auch inhaltlich steckt dieses Rezept voll gutem Vollkorn, reichlich Eiweiß und auch ein paar Vitaminen - also nicht nur aromatisch, sondern auch durch und durch gesund. Wenn Du Dich mehr zu ausgewogener Ernährung informieren und etwas für Deine Gesundheit tun möchtest, dann unterstützt Dich die Techniker auch mit dem TK-GesundheitsCoach. Damit kannst Du Deine Ernährung optimieren, aber auch Fitness aufbauen und Stress und Burnout vorbeugen. Freue Dich auf geballte Fachkompetenz, individuelle Trainingspläne und spezielle Tipps – fundiert, kompetent und passend für Dich.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

265 g

Kichererbsen aus der Dose

400 g

stückige Tomaten aus der Dose

1 Zehe

2 EL

1 TL

½ TL

Zucker

100 ml

Granatapfelsaft

1 TL

Kreuzkümmelsamen

2 EL

griechischer Joghurt

5 g

Minze

5 g

Dill

160 g

Naturreis

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfannenwender, Topf, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal1032

Fett23 g

Eiweiß36 g

Kohlenhydr.172 g

Schritte 1/3
- 265 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- ½ TL Zucker
- 100 ml Granatapfelsaft
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Pfannenwender
- Topf
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch hacken und Zwiebel würfeln. Karotte in dicke runde Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch mit Karotten, Chiliflocken und Kreuzkümmelsamen anbraten. Kichererbsen, stückige Tomaten, Zucker und Granatapfelsaft hinzugeben. Mit Salz würzen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritte 2/3
- 160 g Naturreis
- 5 g Minze
- 5 g Dill
- Salz
In der Zwischenzeit den Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten. Dill und Minze fein hacken und ca. 1 TL pro Person zum Servieren beiseitelegen. Nach der Zubereitungszeit, die Kräuter unter den Reis mischen. Mit Salz abschmecken.
Schritte 3/3
- 2 EL griechischer Joghurt
- Kochlöffel
Geschmorte Kichererbsen mit dem Kräuterreis, einem Klecks griechischem Joghurt und den übrigen Kräutern servieren.
Guten Appetit!