Grill-Marinaden 3-mal anders

Grill-Marinaden 3-mal anders

7 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen
Ribeye Rindersteaks
Hähnchenbrustfilets
Schweinekoteletts (mit Knochen)
EL
Kreuzkümmel
EL
Koriander
EL
schwarze Pfefferkörner
EL
Zucker
TL
Melasse
EL
geräuchertes Paprikapulver
EL
Cayennepfeffer
EL
Chilipulver
Zitrone (Abrieb und Saft)
1⅔ Zehen
Knoblauch (aufgeteilt)
g
Oregano
g
Thymian
g
Basilikum
Lorbeerblätter (aufgeteilt)
TL
Chili Flocken
EL
Olivenöl
½ EL
Rotweinessig
g
Ingwer
½
Chilischoten
10 ml
Kokosmilch
10 ml
Sojasauce
20 ml
Reisweinessig
EL
Traubenkernöl
Salz

Utensilien

3 Schüsseln, Frischhaltefolie, Zerkleinerer, Mixer, Zange, Grillpfanne

Küchentipp Videos

ein-ganzes-huhn-zerlegen

Ein ganzes Huhn zerlegen

schweinekoteletts-vorbereiten

Schweinekoteletts vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal317
Fett18 g
Eiweiß32 g
Kohlenhydr.3 g
  • Schritte 1/5

    Rindersteaks, Hähnchenbrustfilets und Schweinekoteletts in separate Schüsseln legen und gut salzen.
    • Ribeye Rindersteaks
    • Hähnchenbrustfilets
    • Schweinekoteletts
    • Salz
    • 3 Schüsseln

    Rindersteaks, Hähnchenbrustfilets und Schweinekoteletts in separate Schüsseln legen und gut salzen.

  • Schritte 2/5

    Für den Barbecue Rub (Gewürzmischung zum Einmassieren) Kreuzkümmel, Koriander, Pfefferkörner, Zucker, Melasse, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Chilipulver in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen. Die Rindersteaks mit der Gewürzmischung einreiben und gut einmassieren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für min. 2 Std., oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Steaks ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssiges Gewürz entfernen.
    • EL Kreuzkümmel
    • EL Koriander
    • EL schwarze Pfefferkörner
    • EL Zucker
    • TL Melasse
    • EL geräuchertes Paprikapulver
    • EL Cayennepfeffer
    • EL Chilipulver
    • Frischhaltefolie
    • Zerkleinerer

    Für den Barbecue Rub (Gewürzmischung zum Einmassieren) Kreuzkümmel, Koriander, Pfefferkörner, Zucker, Melasse, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Chilipulver in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen. Die Rindersteaks mit der Gewürzmischung einreiben und gut einmassieren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für min. 2 Std., oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Steaks ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssiges Gewürz entfernen.

  • Schritte 3/5

    Für die italienische Zitronen-Kräuter-Marinade Zitronensaft und -abrieb, ein Fünftel der Knoblauchzehen, Oregano, Thymian, Basilikum, ein Viertel der Lorbeerblätter, rote Chili Flocken, Olivenöl und Rotweinessig in einen Zerkleinerer geben. Zu einer glatten Masse mixen. Zu den Hähnchenbrustfilets in die Schüssel geben und gut vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens für ca. 2 Std., oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Hähnchen min. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Zitrone
    • Zehen Knoblauch
    • g Oregano
    • g Thymian
    • g Basilikum
    • Lorbeerblatt
    • TL Chili Flocken
    • EL Olivenöl
    • ½ EL Rotweinessig

    Für die italienische Zitronen-Kräuter-Marinade Zitronensaft und -abrieb, ein Fünftel der Knoblauchzehen, Oregano, Thymian, Basilikum, ein Viertel der Lorbeerblätter, rote Chili Flocken, Olivenöl und Rotweinessig in einen Zerkleinerer geben. Zu einer glatten Masse mixen. Zu den Hähnchenbrustfilets in die Schüssel geben und gut vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens für ca. 2 Std., oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Hähnchen min. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

  • Schritte 4/5

    Für die Adobo Marinade die restlichen Knoblauchzehen, geschälten Ingwer, restliche Lorbeerblätter, Chilischoten, Kokosmilch, Sojasauce, Reisweinessig und Traubenkernöl in einen Mixer geben und gut pürieren. In die Schüssel zu den Schweinekoteletts geben, vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens für ca. 2 Std., oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schweinekoteletts ebenfalls ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
    • 1⅓ Zehen Knoblauch
    • g Ingwer
    • ½ Lorbeerblätter
    • ½ Chilischoten
    • 10 ml Kokosmilch
    • 10 ml Sojasauce
    • 20 ml Reisweinessig
    • EL Traubenkernöl
    • Mixer

    Für die Adobo Marinade die restlichen Knoblauchzehen, geschälten Ingwer, restliche Lorbeerblätter, Chilischoten, Kokosmilch, Sojasauce, Reisweinessig und Traubenkernöl in einen Mixer geben und gut pürieren. In die Schüssel zu den Schweinekoteletts geben, vermengen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens für ca. 2 Std., oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schweinekoteletts ebenfalls ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

  • Schritte 5/5

    Anschließend das Fleisch je nach gewünschter Garstufe auf einem Grill, in einer Grillpfanne oder dem Backofen zubereiten. Guten Appetit!
    • Zange
    • Grillpfanne

    Anschließend das Fleisch je nach gewünschter Garstufe auf einem Grill, in einer Grillpfanne oder dem Backofen zubereiten. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Grill-Marinaden 3-mal anders

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