Selbstgemachter Masala-Chai-Sirup

Selbstgemachter Masala-Chai-Sirup

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Du kannst den Sirup benutzen um deinem Tee, Kaffee oder Dessert eine zusätzliche würzige Note zu verleihen. In einer sterilen Falsche abgefüllt hält er sich mehreren Wochen bis zu Monaten.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
20 g
Ingwer
2
Zimtstange
2 EL
Pimentkorn
4 EL
Fenchelsamen
2 EL
Nelke
4
Sternanis
4 EL
Kardamomkapseln
600 g
brauner Zucker
2 EL
Vanillezucker
½ TL
Salz
1000 ml
Wasser
20 g
Schwarztee (lose)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Mörser und Stößel, Topf, Gummispatel, feinmaschiges Sieb

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal1320
Fett5 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.334 g

  • Schritte 1/ 4

    • 20 g Ingwer
    • 2 Zimtstange
    • 2 EL Pimentkorn
    • 4 EL Fenchelsamen
    • 2 EL Nelke
    • 4 Sternanis
    • 4 EL Kardamomkapseln
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Mörser und Stößel

    Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zimtstange mit dem Messerrücken anschlagen. Pimentkörner, Fenchelsamen, Nelken, Sternanis und Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerkleinern.

  • Schritte 2/ 4

    • 600 g brauner Zucker
    • 2 EL Vanillezucker
    • ½ TL Salz
    • 1000 ml Wasser
    • Topf
    • Gummispatel

    Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Wasser, Gewürzmischung und Ingwerscheiben in einen Topf geben. Für ca. 15 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 3/ 4

    • 20 g Schwarztee (lose)

    Losen Schwarztee hinzufügen und für ca. 3 Min. ziehen lassen.

  • Schritte 4/ 4

    • feinmaschiges Sieb

    Durch ein feines Sieb filtern und in eine sterile Flasche abfüllen. Vor der Lagerung im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren, etwas Sirup in heiße Milch geben. Prost!

  • Guten Appetit!

    Selbstgemachter Masala-Chai-Sirup

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