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Selbstgemachter Masala-Chai-Sirup

Name: Selbstgemachter Masala-Chai-Sirup
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: indisch
Ingredients: 10 g Ingwer; 1 Zimtstange; 1 EL Pimentkorn; 2 EL Fenchelsamen; 1 EL Nelke; 2 Sternanis; 2 EL Kardamomkapseln; 300 g brauner Zucker; 1 EL Vanillezucker; 0.25 TL Salz; 500 ml Wasser; 10 g Schwarztee (lose)

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Du kannst den Sirup benutzen um deinem Tee, Kaffee oder Dessert eine zusätzliche würzige Note zu verleihen. In einer sterilen Falsche abgefüllt hält er sich mehreren Wochen bis zu Monaten.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

20 g

Ingwer

Zimtstange

2 EL

Pimentkorn

4 EL

Fenchelsamen

2 EL

Nelke

Sternanis

4 EL

Kardamomkapseln

600 g

brauner Zucker

2 EL

Vanillezucker

½ TL

Salz

1000 ml

Wasser

20 g

Schwarztee (lose)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Mörser und Stößel, Topf, Gummispatel, feinmaschiges Sieb

Shorts

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Nährwerte pro Portion

kcal1320

Fett5 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.334 g

Schritte 1/ 4
- 20 g Ingwer
- 2 Zimtstange
- 2 EL Pimentkorn
- 4 EL Fenchelsamen
- 2 EL Nelke
- 4 Sternanis
- 4 EL Kardamomkapseln
- Schneidebrett
- Messer
- Mörser und Stößel
Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zimtstange mit dem Messerrücken anschlagen. Pimentkörner, Fenchelsamen, Nelken, Sternanis und Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerkleinern.
Schritte 2/ 4
- 600 g brauner Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- ½ TL Salz
- 1000 ml Wasser
- Topf
- Gummispatel
Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Wasser, Gewürzmischung und Ingwerscheiben in einen Topf geben. Für ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/ 4
- 20 g Schwarztee (lose)
Losen Schwarztee hinzufügen und für ca. 3 Min. ziehen lassen.
Schritte 4/ 4
- feinmaschiges Sieb
Durch ein feines Sieb filtern und in eine sterile Flasche abfüllen. Vor der Lagerung im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren, etwas Sirup in heiße Milch geben. Prost!
Guten Appetit!