Selbstgemachter Chai-Sirup

Name: Selbstgemachter Chai-Sirup
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: indisch
Ingredients: 10 g Ingwer; 1 Zimtstange; 1 EL Pimentkorn; 2 EL Fenchelsamen; 1 EL Nelke; 2 Sternanis; 2 EL Kardamomkapseln; 300 g brauner Zucker; 1 EL Vanillezucker; 0.25 TL Salz; 500 ml Wasser; 10 g Schwarztee (lose)

Zu wenige Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Du kannst den Sirup benutzen um deinem Tee, Kaffee oder Dessert eine zusätzliche würzige Note zu verleihen. In einer sterilen Falsche abgefüllt hält er sich mehreren Wochen bis zu Monaten.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

10 g	Ingwer
1	Zimtstange
1 EL	Pimentkorn
2 EL	Fenchelsamen
1 EL	Nelke
2	Sternanis
2 EL	Kardamomkapseln
300 g	brauner Zucker
1 EL	Vanillezucker
¼ TL	Salz
500 ml	Wasser
10 g	Schwarztee (lose)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Mörser und Stößel
Topf
Gummispatel
feinmaschiges Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
1320

Eiweiß
5 g

Fett
5 g

Kohlenhydr.
334 g

Schritt 1/4
- 10 g Ingwer
- 1 Zimtstange
- 1 EL Pimentkorn
- 2 EL Fenchelsamen
- 1 EL Nelke
- 2 Sternanis
- 2 EL Kardamomkapseln
- Schneidebrett
- Messer
- Mörser und Stößel
Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zimtstange mit dem Messerrücken anschlagen. Pimentkörner, Fenchelsamen, Nelken, Sternanis und Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerkleinern.
Schritt 2/4
- 300 g brauner Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 500 ml Wasser
- Topf
- Gummispatel
Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Wasser, Gewürzmischung und Ingwerscheiben in einen Topf geben. Für ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/4
- 10 g Schwarztee (lose)
Losen Schwarztee hinzufügen und für ca. 3 Min. ziehen lassen.
Schritt 4/4
- feinmaschiges Sieb
Durch ein feines Sieb filtern und in eine sterile Flasche abfüllen. Vor der Lagerung im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren, etwas Sirup in heiße Milch geben. Prost!