Geschmortes Hähnchen mit Spinat

Name: Geschmortes Hähnchen mit Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 200 g Spinat; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zitrone; 1 EL ungesalzene Butter; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Speisestärke; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Anbraten); Wildreis (zum Servieren)

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Undine Renner

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„Dieses geschmorte Hähnchen ist Slow cooking für Körper, Geist und Seele! Als Beilage wird Wildreis serviert, der leicht nussig schmeckt und als Kontrast auf dem Teller besonders ansprechend aussieht. Durch seine spannende Teenote passt er nicht nur hervorragend zu dem intensiven Aroma der geschmorten Hähnchenkeulen, sondern spiegelt auch die Geschmacksnoten des Tees wieder, der zu dem Gericht gereicht wird.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Hähnchenschenkel

100 g

Spinat

40 g

getrocknete Tomaten in Öl

1 Zehen

Knoblauch

Zitrone

½ EL

ungesalzene Butter

100 ml

Hühnerbrühe

100 ml

Schlagsahne

1 EL

Speisestärke

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Anbraten)

Wildreis (zum Servieren)

Utensilien

1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 feine Reibe, 1 ofenfester Topf (groß, mit Deckel), 1 Schneebesen, 1 Messbecher, 1 Schüssel (klein), 1 Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal855

Fett65 g

Eiweiß48 g

Kohlenhydr.22 g

Schritte 1/5
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 feine Reibe
Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronenschale abreiben und getrocknete Tomaten längs in dünne Streifen schneiden.
Schritte 2/5
- ½ kg Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 ofenfester Topf (groß, mit Deckel)
Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und Hähnchenschenkel ca. 4 Min. von jeder Seite anbraten, oder bis das Hähnchen goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel aus dem Schmortopf nehmen und beiseitestellen.
Schritte 3/5
- ½ EL ungesalzene Butter
- 100 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 1 EL Speisestärke
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel (klein)
In demselben Schmortopf Butter erhitzen und den Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Schlagsahne mit Speisestärke in einer kleinen Schüssel anrühren und in den Schmortopf geben. Ca. 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Schritte 4/5
- Salz
- Pfeffer
- 1 Backofen
Backofen auf 160°C vorheizen. Hähnchenschenkel in den Schmortopf legen und Zitronenschale darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 50 Min. mit geschlossenem Deckel im Backofen schmoren lassen.
Schritte 5/5
- 100 g Spinat
- Wildreis (zum Servieren)
Den Topf aus dem Backofen nehmen, getrocknete Tomaten dazugeben und weitere ca. 10 Min. schmoren lassen. Zum Schluss Spinat in den Schmortopf geben und ca. 5 Min. weiter köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Die geschmorten Hähnchenschenkel mit Wildreis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!