Zimt-Porridge mit karamellisierten Orangen

Schritte 1/4

• 2 Orangen
• 2 Blutorangen

• Zitruspresse
• feine Reibe
• Schneidebrett
• Messer

Die Hälfte der Orangen auspressen und die Schale der Hälfte der Blutorangen abreiben. Die restlichen Orangen und Blutorangen schälen und in Scheiben schneiden.

Schritte 2/4

• 180 g Haferflocken
• 400 ml Wasser
• 400 ml Vollmilch
• ½ TL gemahlener Zimt
• 100 g Crème fraîche

• Topf (klein)
• Gummispatel

Haferflocken mit Wasser, Vollmilch, Zimt und Butorangenabrieb in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 5 Min. unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis der Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Crème fraîche hinzufügen und vermengen. Falls der Porridge zu dick wird, mehr Milch hinzugeben.

Schritte 3/4

• 2 EL Zucker
• 1 EL ungesalzene Butter

• Pfanne (groß)
• Gummispatel

Zucker in einer Pfanne über mittlerer Hitze karamellisieren. Butter hinzugeben und die Pfanne leicht schwenken, bis die Butter geschmolzen ist. Sobald sich leichte Bläschen bilden, mit Orangensaft ablöschen und verrühren. Orangen- und Blutorangenscheiben in die Pfanne geben und in der Orangen-Karamell-Soße erwärmen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.

Schritte 4/4

• 1 Maracuja
• 1 EL Mascobado Vollrohrzucker
• 2 EL gehobelte Mandeln
• 4 Zweige Minze (zum Garnieren)
• gemahlener Zimt (zum Servieren)

• Messer
• Schneidebrett

Porridge auf Servierschüsseln verteilen, mit karamellisierten Obstscheiben belegen und mit Orangen-Karamell-Soße beträufeln. Maracuja halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und auf die Schüsseln verteilen. Mit Vollrohrzucker, gehobelten Mandeln, Minzblättern und gemahlenem Zimt bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!