Würzige Chipotle Quesadillas

Würzige Chipotle Quesadillas

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„Diese Quesadillas haben es in sich – und zwar jede Menge leckere Füllung! Die Tortillas werden zunächst belegt und mit reichlich Käse gefüllt, bevor sie in der Mitte zusammengeklappt und angebraten werden. Wir wünschen dir schonmal einen guten Appetit!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
83⅓
Kerrygold Original Irischer Pizzakäse (gerieben)
1⅓
Weizentortillas
rote Zwiebel
Knoblauch
2
Frühlingszwiebeln
Avocado (reif)
Tomaten
1 Zweige
Koriander
1
Limetten
66⅔ ml
saure Sahne
133⅓ g
Hähnchenbrustfilets
50 ml
Hühnerbrühe
TL
geräuchertes Paprikapulver
TL
Cayennepfeffer
TL
gemahlener Kreuzkümmel
Prise
getrockneter Oregano
EL
Tomatenmark
Olivenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Schneebesen, Pfanne (mit Deckel)

Nährwerte pro Portion

kcal700
Fett52 g
Eiweiß39 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/5

    Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Avocado fein schneiden. Koriander grob hacken, Limette auspressen und beiseite stellen.
    • rote Zwiebel
    • Knoblauch
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • Avocado (reif)
    • Tomaten
    • 1 Zweige Koriander
    • 1 Limetten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Avocado fein schneiden. Koriander grob hacken, Limette auspressen und beiseite stellen.

  • Schritte 2/5

    In einer kleinen Schüssel den halben Limettensaft, Koriander und die saure Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
    • 66⅔ ml saure Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    In einer kleinen Schüssel den halben Limettensaft, Koriander und die saure Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

  • Schritte 3/5

    Die Hühnerbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze mit etwas Olivenöl für ca. 3-4 Min. pro Seite anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Die Brühe hinzugeben und die Pfanne mit dem Deckel abdecken. Für ca. 10 Min. kochen, oder bis der dickste Teil der Hühnerbrust eine innere Temperatur von 74°C aufweist. Anschließend aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und auf einem Schneidebrett mit einer Gabel rupfend zerkleinern. Die Brühe beiseite stellen.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • 133⅓ g Hähnchenbrustfilets
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 ml Hühnerbrühe
    • Pfanne (mit Deckel)

    Die Hühnerbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze mit etwas Olivenöl für ca. 3-4 Min. pro Seite anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Die Brühe hinzugeben und die Pfanne mit dem Deckel abdecken. Für ca. 10 Min. kochen, oder bis der dickste Teil der Hühnerbrust eine innere Temperatur von 74°C aufweist. Anschließend aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und auf einem Schneidebrett mit einer Gabel rupfend zerkleinern. Die Brühe beiseite stellen.

  • Schritte 4/5

    Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die rote Zwiebel hinzugeben. Für ca. 3 Min. braten, oder bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und für ca. 1 Min. weiterbraten. Tomatenmark, den restlichen Limettensaft und 2 EL der Brühe hinzugeben. Umrühren, bis alles vermengt ist und eine dickliche Flüssigkeit entsteht. Die zerkleinerte Hühnerbrust hinzugeben und bei hoher Hitze für ca. 3 Min. anbraten, oder bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerbrust entfernen und die Pfanne sauber auswischen.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • TL geräuchertes Paprikapulver
    • TL Cayennepfeffer
    • TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Prise getrockneter Oregano
    • EL Tomatenmark

    Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die rote Zwiebel hinzugeben. Für ca. 3 Min. braten, oder bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und für ca. 1 Min. weiterbraten. Tomatenmark, den restlichen Limettensaft und 2 EL der Brühe hinzugeben. Umrühren, bis alles vermengt ist und eine dickliche Flüssigkeit entsteht. Die zerkleinerte Hühnerbrust hinzugeben und bei hoher Hitze für ca. 3 Min. anbraten, oder bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerbrust entfernen und die Pfanne sauber auswischen.

  • Schritte 5/5

    Die Tortillas bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl ca. 30 Sek. erwärmen. Wenden und mit Käse, Hühnerbrust, Avocado, Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen. Die Tortilla in der Mitte falten. Sobald der Käse geschmolzen ist, wenden und auf der anderen Seite knusprig braten. Mit den restlichen Tortillas wiederholen und mit Limetten-Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
    • 1⅓ Weizentortillas
    • 83⅓ Kerrygold Original Irischer Pizzakäse (gerieben)

    Die Tortillas bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl ca. 30 Sek. erwärmen. Wenden und mit Käse, Hühnerbrust, Avocado, Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen. Die Tortilla in der Mitte falten. Sobald der Käse geschmolzen ist, wenden und auf der anderen Seite knusprig braten. Mit den restlichen Tortillas wiederholen und mit Limetten-Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

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