Winterlicher Eintopf mit saisonalem Wurzelgemüse und Linsen mit dem Cookit

Schritte 1/5

• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ Zwiebel
• 7½ g Ingwer

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Cookit Küchenspatel

Knoblauchzehen, Zwiebeln und Ingwer schälen. Das Universalmesser einsetzen und alles in den Topf geben und zerkleinern (Universalmesser, Stufe 14, 5 Sek.). Universalmesser entfernen. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritte 2/5

• 1 Pastinaken
• 2 Karotten
• 125 g gelbe Linsen

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Pastinaken und Karotten waschen, bei Bedarf schälen, und in mundgerechte Stücke schneiden. Linsen gründlich waschen.

Schritte 3/5

• 1 EL Olivenöl
• 1½ EL Gemüsebrühe-Pulver
• 1½ TL Currypulver
• 1½ TL gemahlene Kurkuma
• 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel

• Cookit 3D-Rührer

Den 3D-Rührer einsetzen. Olivenöl, sowie die Gewürze hinzufügen und andünsten (3D-Rührer, Stufe 2, 130°C, 3 Min.). Die kleingeschnittenen Pastinaken und Karotten, sowie die gelben Linsen in den Cookit geben und mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und köcheln lassen (3D-Rührer, Stufe 2, 98°C, 20 Min.). Bei Bedarf den Messbecher entfernen und ein wenig Wasser durch die Einfüllöffnung nachschütten.

Schritte 4/5

• 40 g Grünkohl
• 200 g weiße Bohnen aus der Dose
• 100 g geräucherter Tofu

• Sieb

Grünkohl vom Stamm befreien, zerkleinern und waschen. Bohnen abspülen und Tofu in kleine Würfel schneiden.

Schritte 5/5

• Salz
• Pfeffer
• Koriander (zum Servieren)

Bohnen, Grünkohl und Tofu dazugeben und weiter köcheln lassen (Stufe 2, 98°C, 5 Min.). Mit Salz und Pfeffer würzen. Den fertigen Eintopf mit frischem Koriander servieren. Guten Appetit! Dieser Eintopf mit saisonalem Wurzelgemüse geht super schnell, macht viele Menschen satt und kann ganz nach Belieben verändert werden. Mögliche Variationen wären zum Beispiel mit Kürbis, Süßkartoffeln oder auch Kichererbsen anstatt weißen Bohnen. Der saisonale Grünkohl ist sehr nährstoffreich und der Räuchertofu sorgt für eine deftige Note. Gelbe Linsen können auch durch rote Linsen ersetzt werden und geben viel Energie für dunkle Wintertage. Natürlich kannst du auch trockene Bohnen nehmen und diese über Nacht einweichen. Allerdings reduziert die Verwendung von bereits gekochten Bohnen die Zubereitungszeit auf nur ca. 30 Min. Viel Spaß beim Kochen und guten Hunger! :)

Guten Appetit!