Winterliche Mandel-Apfel-Schnecken mit MÖVENPICK Gebrannte Mandel Eis

Schritte 1/4

• 166⅔ g Mehl
• 2⅓ g Trockenbackhefe
• ⅛ TL Salz
• 83⅓ ml Milch (lauwarm)
• ⅓ Ei
• 33⅓ g Zucker
• 25 g Butter (weich)

• Küchenmaschine mit Knethaken
• Schüssel
• Schneebesen
• Geschirrtuch

Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit den Knethaken vermengen. Lauwarme Milch mit Ei und Zucker verquirlen, zur Mehlmischung geben und auf niedriger Stufe kneten, bis sich alles verbindet. Ungefähr die Hälfte der weichen Butter hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Schritte 2/4

• 33⅓ ml Wasser
• 66⅔ g Zucker
• ⅔ TL gemahlener Zimt
• ⅔ TL Vanilleextrakt
• 66⅔ g Mandeln
• 100 g Äpfel

• Pfanne (groß)
• Kochlöffel
• Backpapier
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Wasser, Zucker, die Hälfte des Zimts und Vanilleextrakt in einer großen Pfanne erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mandeln dazugeben und rühren, bis sie rundum überzogen sind, dann ca. 6 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auf Backpapier geben und abkühlen lassen. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Einige gebrannte Mandeln für das Topping beiseitelegen, den Rest grob hacken und in einer Schüssel mit den Apfelstücken mischen.

Schritte 3/4

• Butter (zum Einfetten)
• Mehl (zum Bestäuben)
• 25 g Butter
• 16⅔ g brauner Zucker
• ⅔ TL gemahlener Zimt

• Auflaufform
• Nudelholz
• Backpinsel
• Schüssel (klein)

Eine Backform mit Butter einfetten. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Rechteck ausrollen, bis er ca. 7 mm dick ist. Mit der restlichen weichen Butter bestreichen, dann die Apfel-Mandel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Braunen Zucker und den restlichen Zimt mischen und darüberstreuen.

Schritte 4/4

• 2 Kugeln Mövenpick Gebrannte Mandel Eis

• Backofen
• Eisportionierer

Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Die Teigschnecken in die gefettete Backform setzen. Ca. 30 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Mövenpick Gebrannte Mandel Eis servieren. Mit den beiseitegelegten gebrannten Mandeln bestreuen.

Guten Appetit!