Vegetarisches Kürbis-Chili mit Korianderschmand aus dem Cookit
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„Je nach Schärfegeschmack mit mehr Chili würzen. Lässt sich gut vorbereiten und einfach nochmal erwärmen. Auch ein schönes Rezept für Gäste. Wer keinen Koriander mag, kann diesen gut durch Petersilie ersetzen. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Bosch Cookit, Cookit Universalmesser, Schüssel, Cookit Küchenspatel, Cookit 3D-Rührer
Schritte 1/11
- 13⅓ g Koriander
- Bosch Cookit
- Cookit Universalmesser
Das Universalmesser einsetzen. Den Koriander waschen, von den Stielen zupfen und in den XL-Topf einwiegen. Den Koriander bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 8 | 10 Sekunden). Anschließend den Koriander mit dem Spatel vom Topfrand nach unten schieben.
Schritte 2/11
- ⅔ EL Zitronensaft
- 133⅓ g Schmand
Zitronensaft und Schmand in den XL-Topf geben und bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher vermischen (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sekunden). Das Universalmesser entnehmen.
Schritte 3/11
- Schüssel
- Cookit Küchenspatel
Den Korianderschmand mit Hilfe des Spatels in eine Schüssel umfüllen.
Schritte 4/11
- 83⅓ g Zwiebeln
- 1⅓ Zehen Knoblauch
Das Universalmesser wieder einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln vierteln und in den XL-Topf geben (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sekunden).
Schritte 5/11
Zwiebel-und Knoblauchgemisch mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen.
Schritte 6/11
- 26⅔ ml Öl
- ⅓ Hokkaidokürbis
- Cookit 3D-Rührer
3D-Rührer einsetzen. Hokkaidokürbis in kleine Würfel schneiden. Das Öl in den Xl-Topf einwiegen bei geschlossenem Deckel ohne Messbecher andünsten (3D-Rührer | Stufe 5 |130°C | 5 Min.)
Schritte 7/11
- ⅓ EL Backkakao
- ⅓ EL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ getrockneter Oregano
- ⅓ TL Zucker
- ⅛ TL Chilipulver
- 16⅔ g Tomatenmark
- Pfeffer
- Salz
Backkakao, Kreuzkümmel, Oregano, Zucker, Chili, Tomatenmark, Pfeffer und Salz in den Xl-Topf geben und alles bei geschlossenem Deckel ohne Messbecher weiterdünsten. (3D-Rührer | Stufe 5 |130°C | 5 Min.).
Schritte 8/11
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
Nun die stückige Tomaten in den Xl-Topf geben, den Messbecher wieder einsetzen und alles köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 5 |98°C | 40 Min.).
Schritte 9/11
- 160 g Kidneybohnen aus der Dose
- 153⅓ g Mais aus der Dose
Die Kidneybohnen und den Mais in den XL-Topf geben und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher weiter köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 5 |90°C | 10 Min.).
Schritte 10/11
- Salz
- Pfeffer
Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen ( je nach gewünschtem Schärfegrad).
Schritte 11/11
- 33⅓ g Cashewkerne
- Gartenkresse (zum Servieren)
Den 3D-Rührer entnehmen. Das Kürbis-Chili mit dem Korianderschmand, den Cashewkernen und der Kresse servieren.
Guten Appetit!
