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Vegetarisches Gouda-Schnitzel mit buntem Pfannengemüse

Vegetarisches Gouda-Schnitzel mit buntem Pfannengemüse

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„Das säuerliche Pfannengemüse gibt dem Gericht eine schöne Farbe und harmoniert gut mit der cremigen Käsefüllung des Schnitzels. Ich empfehle eine Kombination entweder mit einem frischen Salat als leichte Variante oder mit herzhaften Bratkartoffeln.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Packung
Valess Gouda
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
1
Zwiebel
2
rote Zwiebeln
1 Zweig
Thymian
5 g
Basilikum
2 EL
Olivenöl
10 g
Kapern
2 TL
Zucker
2 EL
Rotweinessig
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne (mit Deckel), Pfannenwender, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal457
Fett22 g
Eiweiß18 g
Kohlenhydr.47 g
  • Schritte 1/ 4

    Paprika entkernen und in etwa 2 cm-breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in dicke Streifen schneiden. Thymian entstielen und Basilikum fein hacken.
    • 1 rote Paprika
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 2 rote Zwiebeln
    • 1 Zweig Thymian
    • 5 g Basilikum
    • Messer
    • Schneidebrett

    Paprika entkernen und in etwa 2 cm-breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in dicke Streifen schneiden. Thymian entstielen und Basilikum fein hacken.

  • Schritte 2/ 4

    Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln sowie Paprika ca. 5 Min. andünsten, bis sie weich sind. Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Deckel abdecken und Hitze ein wenig reduzieren. Nach 10 Minuten Zucker, Essig und Thymian zugeben und ohne Deckel für ca. 5 weitere Min. garen, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.
    • 2 EL Olivenöl
    • 10 g Kapern
    • 2 TL Zucker
    • 2 EL Rotweinessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne (mit Deckel)
    • Pfannenwender

    Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln sowie Paprika ca. 5 Min. andünsten, bis sie weich sind. Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Deckel abdecken und Hitze ein wenig reduzieren. Nach 10 Minuten Zucker, Essig und Thymian zugeben und ohne Deckel für ca. 5 weitere Min. garen, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.

  • Schritte 3/ 4

    Parallel die Gouda-Schnitzel ca. 4 Min. mit ein wenig Öl bei mittlerer Stufe goldbraun anbraten und beiseitestellen. Sobald das Gemüse fertig ist, vom Herd nehmen.
    • 1 Packung Valess Gouda
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne

    Parallel die Gouda-Schnitzel ca. 4 Min. mit ein wenig Öl bei mittlerer Stufe goldbraun anbraten und beiseitestellen. Sobald das Gemüse fertig ist, vom Herd nehmen.

  • Schritte 4/ 4

    Gouda-Schnitzel mit dem Pfannengemüse anrichten und mit gehacktem Basilikum garnieren. Wahlweise mit einem grünen Salat oder Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

    Gouda-Schnitzel mit dem Pfannengemüse anrichten und mit gehacktem Basilikum garnieren. Wahlweise mit einem grünen Salat oder Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Vegetarisches Gouda-Schnitzel mit buntem Pfannengemüse

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