Vegetarischer Auberginen Burger mit Kräuter-Feta

Name: Vegetarischer Auberginen Burger mit Kräuter-Feta
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 GOLDEN TOAST American Hamburger; 2 Auberginen; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Harissa Gewürzpaste; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Zitrone; 250 g Fetakäse; 30 g Minze; 60 g Rucola; 150 g Radieschen; Salz

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Ben Donath

Kontributor

www.eateryberlin.com/de

„Dieser Burger ist eine tolle Alternative zum (vegetarischen) Patty und eignet sich perfekt für Grillabende, da sich die marinierte Aubergine super einfach für viele Personen zubereiten lässt. Wenn du einen extra Würze-Kick magst, kannst du statt Kräuter der Provence auch Zaatar oder andere Gewürzmischungen für die Mayonnaise verwenden und sie so ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Der Feta wird mit frischen Kräutern verfeinert und dann wird alles mit knackigen Radieschen und Rucola zwischen zwei Hälften GOLDEN TOAST American Hamburger gestapelt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

GOLDEN TOAST American Hamburger

Auberginen

1 Zehen

Knoblauch

1 EL

Tomatenmark

2 EL

Olivenöl

1 EL

Ahornsirup

Frühlingszwiebeln

½ TL

gemahlener Kreuzkümmel

½ TL

edelsüßes Paprikapulver

½ TL

Harissa Gewürzpaste

2 EL

Mayonnaise

½ TL

Kräuter der Provence

Zitrone

125 g

Fetakäse

15 g

Minze

30 g

Rucola

75 g

Radieschen

Salz

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Grillspieß, 2 Schüsseln (klein), feine Reibe, Grill

Nährwerte pro Portion

kcal640

Fett41 g

Eiweiß18 g

Kohlenhydr.56 g

Schritte 1/3
- 1 Auberginen
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Harissa Gewürzpaste
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Grillspieß
Auberginen längs halbieren und achteln. Knoblauch schälen, fein hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Harissapaste, Tomatenmark, Olivenöl und Ahornsirup mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln zu einer Marinade vermengen und mit Salz würzen. Die Aubergine darin für mindestens 2 Std. marinieren und anschließend auf dem Grill oder in der Pfanne für ca. 4-5 Min. grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Unser Tipp für den Grill: Aubergine auf Spieße spießen und grillen.
Schritte 2/3
- 2 EL Mayonnaise
- ½ TL Kräuter der Provence
- ¼ Zitrone
- 125 g Fetakäse
- 15 g Minze
- 75 g Radieschen
- 2 Schüsseln (klein)
- feine Reibe
Die Mayonnaise mit Kräuter der Provence und Zitronenabrieb- und Saft verrühren. Minze hacken und Feta zerbröseln und miteinander vermengen. Radieschen in Scheiben schneiden.
Schritte 3/3
- 2 GOLDEN TOAST American Hamburger
- 30 g Rucola
- ¼ Zitrone
- Grill
Die GOLDEN TOAST American Hamburger auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun rösten. Die Unterseite jeweils mit Mayonnaise bestreichen. Etwas gewaschenen Rucola und ein paar Radieschenscheiben darüber verteilen. Die Auberginen-Kebabs (vom Spieß ziehen und) ebenfalls auf den Burger legen. Etwas Zitronensaft darüber auspressen. Mit Fetakäse abschließen und mit der Oberseite der Buns abschließen.
Guten Appetit!