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Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

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„San Bei Ji (三杯鷄) ist ein klassisches taiwanesisches 30-Minuten-Gericht, das dich in unserer veganen Variante mit seinem süß-sauren und pikanten Aromen überzeugen wird. Der Name bezieht sich dabei auf die 3 Hauptzutaten Sesamöl, Sojasauce und Reiswein, die als glänzende Sauce perfekt zum veganen Chicken Natur von endori passen. Das Gute ist: Du findest alle Zutaten im einem gut sortierten Supermarkt. Wer möchte kann jedoch wie im Originalrezept auch Thai-Basilikum und Reiswein statt Reisessig verwenden. Ganz wichtig: Nicht am Basilikum sparen! Am liebsten serviere ich die super einfachen Scheren-Nudeln aus 3 Zutaten oder Reis dazu.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Packung
endori veganes Chicken Natur
250 g
Mehl
180 g
Wasser
½ TL
Salz
3 Zehen
Knoblauch
20 g
Ingwer
2 EL
Sesamöl geröstet
1
getrocknete Chili
TL
Sojasauce
70 ml
Reisessig
EL
Zucker
50 g
Basilikum

Utensilien

Schüssel (groß), Holzlöffel, Pfanne, Wok (optional), Pfannenwender, Topf (groß, mit Deckel), Schere

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Nährwerte pro Portion

kcal759
Fett19 g
Eiweiß29 g
Kohlenhydr.14 g
  • Schritte 1/ 4

    Mehl mit Salz mischen, einen Teil des Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit den Händen ca. 2 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und für mindestens 20 Min. ruhen lassen.
    • 250 g Mehl
    • 150 ml Wasser
    • ½ TL Salz
    • Schüssel (groß)
    • Holzlöffel

    Mehl mit Salz mischen, einen Teil des Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit den Händen ca. 2 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und für mindestens 20 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/ 4

    Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. endori veganes Chicken Natur unter Rühren für ca. 3 - 4 Min. goldbraun braten.
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 20 g Ingwer
    • 2 EL Sesamöl geröstet
    • 1 Packung endori veganes Chicken Natur
    • Pfanne
    • Wok (optional)
    • Pfannenwender

    Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. endori veganes Chicken Natur unter Rühren für ca. 3 - 4 Min. goldbraun braten.

  • Schritte 3/ 4

    Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und ca. 1 - 2 Min. mitbraten, bis alles aromatisch duftet. Anschließend Sojasauce, Reisessig, Zucker und das restliche Wasser hinzugeben und ca. 8 - 9 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
    • 1 getrocknete Chili
    • TL Sojasauce
    • 70 ml Reisessig
    • EL Zucker
    • 30 ml Wasser

    Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und ca. 1 - 2 Min. mitbraten, bis alles aromatisch duftet. Anschließend Sojasauce, Reisessig, Zucker und das restliche Wasser hinzugeben und ca. 8 - 9 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

  • Schritte 4/ 4

    Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Küchenschere mit etwas Öl bestreichen und vom Teig ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Streifen direkt ins Wasser schneiden. Ca 2 - 3 Min. köcheln lassen und abschütten. Nudeln direkt zur Sauce geben, vermengen und abgezupfte Basilikum hinzugeben.
    • 50 g Basilikum
    • Topf (groß, mit Deckel)
    • Schere

    Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Küchenschere mit etwas Öl bestreichen und vom Teig ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Streifen direkt ins Wasser schneiden. Ca 2 - 3 Min. köcheln lassen und abschütten. Nudeln direkt zur Sauce geben, vermengen und abgezupfte Basilikum hinzugeben.

  • Guten Appetit!

    Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

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