Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

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„San Bei Ji (三杯鷄) ist ein klassisches taiwanesisches 30-Minuten-Gericht, das dich in unserer veganen Variante mit seinem süß-sauren und pikanten Aromen überzeugen wird. Der Name bezieht sich dabei auf die 3 Hauptzutaten Sesamöl, Sojasauce und Reiswein, die als glänzende Sauce perfekt zum veganen Chicken Natur von endori passen. Das Gute ist: Du findest alle Zutaten im einem gut sortierten Supermarkt. Wer möchte kann jedoch wie im Originalrezept auch Thai-Basilikum und Reiswein statt Reisessig verwenden. Ganz wichtig: Nicht am Basilikum sparen! Am liebsten serviere ich die super einfachen Scheren-Nudeln aus 3 Zutaten oder Reis dazu.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Packung
endori veganes Chicken Natur
250 g
Mehl
180 g
Wasser
½ TL
Salz
3 Zehen
Knoblauch
20 g
Ingwer
2 EL
Sesamöl geröstet
1
getrocknete Chili
TL
Sojasauce
70 ml
Reisessig
EL
Zucker
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schüssel (groß), Holzlöffel, Pfanne, Wok (optional), Pfannenwender, Topf (groß, mit Deckel), Schere

Nährwerte pro Portion

kcal759
Fett19 g
Eiweiß29 g
Kohlenhydr.14 g
  • Schritte 1/4

    Mehl mit Salz mischen, einen Teil des Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit den Händen ca. 2 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und für mindestens 20 Min. ruhen lassen.
    • 250 g Mehl
    • 150 ml Wasser
    • ½ TL Salz
    • Schüssel (groß)
    • Holzlöffel

    Mehl mit Salz mischen, einen Teil des Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit den Händen ca. 2 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und für mindestens 20 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/4

    Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. endori veganes Chicken Natur unter Rühren für ca. 3 - 4 Min. goldbraun braten.
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 20 g Ingwer
    • 2 EL Sesamöl geröstet
    • 1 Packung endori veganes Chicken Natur
    • Pfanne
    • Wok (optional)
    • Pfannenwender

    Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. endori veganes Chicken Natur unter Rühren für ca. 3 - 4 Min. goldbraun braten.

  • Schritte 3/4

    Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und ca. 1 - 2 Min. mitbraten, bis alles aromatisch duftet. Anschließend Sojasauce, Reisessig, Zucker und das restliche Wasser hinzugeben und ca. 8 - 9 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
    • 1 getrocknete Chili
    • TL Sojasauce
    • 70 ml Reisessig
    • EL Zucker
    • 30 ml Wasser

    Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und ca. 1 - 2 Min. mitbraten, bis alles aromatisch duftet. Anschließend Sojasauce, Reisessig, Zucker und das restliche Wasser hinzugeben und ca. 8 - 9 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

  • Schritte 4/4

    Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Küchenschere mit etwas Öl bestreichen und vom Teig ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Streifen direkt ins Wasser schneiden. Ca 2 - 3 Min. köcheln lassen und abschütten. Nudeln direkt zur Sauce geben, vermengen und abgezupfte Basilikum hinzugeben.
    • 50 g Basilikum
    • Topf (groß, mit Deckel)
    • Schere

    Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Küchenschere mit etwas Öl bestreichen und vom Teig ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Streifen direkt ins Wasser schneiden. Ca 2 - 3 Min. köcheln lassen und abschütten. Nudeln direkt zur Sauce geben, vermengen und abgezupfte Basilikum hinzugeben.

  • Guten Appetit!

    Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

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