Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

Name: Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Packung endori veganes Chicken Natur; 250 g Mehl; 180 g Wasser; 0.5 TL Salz; 3 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 2 EL Sesamöl geröstet; 1 getrocknete Chili; 1.5 TL Sojasauce; 70 ml Reisessig; 1.5 EL Zucker; 50 g Basilikum

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„San Bei Ji (三杯鷄) ist ein klassisches taiwanesisches 30-Minuten-Gericht, das dich in unserer veganen Variante mit seinem süß-sauren und pikanten Aromen überzeugen wird. Der Name bezieht sich dabei auf die 3 Hauptzutaten Sesamöl, Sojasauce und Reiswein, die als glänzende Sauce perfekt zum veganen Chicken Natur von endori passen. Das Gute ist: Du findest alle Zutaten im einem gut sortierten Supermarkt. Wer möchte kann jedoch wie im Originalrezept auch Thai-Basilikum und Reiswein statt Reisessig verwenden. Ganz wichtig: Nicht am Basilikum sparen! Am liebsten serviere ich die super einfachen Scheren-Nudeln aus 3 Zutaten oder Reis dazu.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1 Packung

endori veganes Chicken Natur

250 g

Mehl

180 g

Wasser

½ TL

Salz

3 Zehen

Knoblauch

20 g

Ingwer

2 EL

Sesamöl geröstet

getrocknete Chili

1½ TL

Sojasauce

70 ml

Reisessig

1½ EL

Zucker

50 g

Basilikum

Utensilien

Schüssel (groß), Holzlöffel, Pfanne, Wok (optional), Pfannenwender, Topf (groß, mit Deckel), Schere

Nährwerte pro Portion

kcal759

Fett19 g

Eiweiß29 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/4
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- ½ TL Salz
- Schüssel (groß)
- Holzlöffel
Mehl mit Salz mischen, einen Teil des Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit den Händen ca. 2 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und für mindestens 20 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/4
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 1 Packung endori veganes Chicken Natur
- Pfanne
- Wok (optional)
- Pfannenwender
Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. endori veganes Chicken Natur unter Rühren für ca. 3 - 4 Min. goldbraun braten.
Schritte 3/4
- 1 getrocknete Chili
- 1½ TL Sojasauce
- 70 ml Reisessig
- 1½ EL Zucker
- 30 ml Wasser
Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und ca. 1 - 2 Min. mitbraten, bis alles aromatisch duftet. Anschließend Sojasauce, Reisessig, Zucker und das restliche Wasser hinzugeben und ca. 8 - 9 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritte 4/4
- 50 g Basilikum
- Topf (groß, mit Deckel)
- Schere
Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Küchenschere mit etwas Öl bestreichen und vom Teig ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Streifen direkt ins Wasser schneiden. Ca 2 - 3 Min. köcheln lassen und abschütten. Nudeln direkt zur Sauce geben, vermengen und abgezupfte Basilikum hinzugeben.
Guten Appetit!