Veganer Apple Crumble Hasselback mit Mr. Tom-Streuseln

Schritte 1/4

• 1 EL pflanzliche Butter
• 1 EL Mascobado Vollrohrzucker
• 1 TL gemahlener Zimt

• Backofen
• Topf (klein)
• Kochlöffel

Ofen auf 200°C vorheizen. Währenddessen ⅖ der Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann mit Zucker und Zimt vermischen. Mit einer Prise Salz würzen und noch einmal kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.

Schritte 2/4

• 1 Äpfel

• Schneidebrett
• Messer
• Apfelausstecher
• Stäbchen

Äpfel halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig herauslösen, dabei nicht zu tief einschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten setzen und mit einem scharfen Messer jeweils alle ca. 0,3–0,5 cm einschneiden, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Tipp: Dafür jeweils oben und unten ein Essstäbchen an den Apfel legen.

Schritte 3/4

• 1 Mr. Tom Erdnussriegel (à 40 g)
• 1½ EL pflanzliche Butter
• 1½ EL Weizenmehl Type 405
• 1½ EL Haferflocken
• Salz

• Backblech
• Backpapier
• Backpinsel
• Schüssel

Äpfel mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Buttermischung bestreichen. Dann Äpfel in den Backofen geben und ca. 10–15 Min. backen. Währenddessen ⅔ der Mr. Tom Riegel grob zerkrümeln. Dann die restliche Butter mit Mehl, Haferflocken und Mr. Tom mischen. Mit einer Prise Salz würzen. Die Mischung sollte der Textur von feuchtem Sand ähneln.

Schritte 4/4

• ½ Mr. Tom Erdnussriegel (à 40 g)
• veganes Vanilleeis (zum Servieren)
• Karamellsoße (zum Servieren)

Nach Ende der Backzeit die Äpfel aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 220°C erhöhen. Die Streusel-Mischung zu Klumpen formen und auf den Äpfeln verteilen. Dann die Äpfel nochmals ca. 15-17 Min. goldbraun backen, dann aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit veganer Eiscreme und Karamellsauce servieren. Verbliebenen Mr. Tom Riegel in grobe Stücke brechen und damit garnieren.

Guten Appetit!