Vegane Pulled-Pilz Erdnuss Ramen

Vegane Pulled-Pilz Erdnuss Ramen

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Kräuterseitlinge
1 Zehen
Knoblauch
EL
Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
EL
Sojasauce
25 g
rote Currypaste
1
Baby Pak Choi
geröstete und gesalzene Erdnüsse
Salz
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Auflaufform, 2 Töpfe, Kochlöffel, Vierkantreibe, Schöpfkelle

Nährwerte pro Portion

kcal568
Fett21 g
Eiweiß18 g
Kohlenhydr.84 g
  • Schritte 1/4

    • 200 g Kräuterseitlinge
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 1 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
    • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
    • TL Chiliflocken
    • EL Sojasauce
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Auflaufform

    Kräutersaitlinge putzen und mit einer Gabel in Fasern zupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kräutersaitlinge mit Knoblauch, Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup, Paprikapulver, Chiliflocken, Sojasoße und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. und in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 25 Min. backen.

  • Schritte 2/4

    • 125 g Mie-Nudeln
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • ½ EL Sesamöl
    • 25 g rote Currypaste
    • l Gemüsebrühe
    • EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Töpfe
    • Kochlöffel

    Währenddessen die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Currypaste darin ca. 3 Min. anschwitzen. Gemüsebrühe, Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup und Erdnusscreme zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/4

    • 1 Baby Pak Choi
    • Karotten
    • 5 g Koriander
    • 1 Limetten
    • Vierkantreibe

    In der Zwischenzeit Pak-Choi und Möhren waschen und putzen. Die Möhren schälen und grob raspeln. Koriander waschen und Blättchen von den Stielen abzupfen. Limetten heiß waschen und vierteln.

  • Schritte 4/4

    • geröstete und gesalzene Erdnüsse
    • Schöpfkelle

    Mie-Nudeln in Schalen anrichten. Pulled-Pilze, Möhrenraspel. Pak-Choi auf den Nudeln drapieren und die Schalen gleichmäßig mit heißer Brühe aufgießen. Mit Koriander, Limettenviertel und gerösteten Erdnüssen garniert servieren.

  • Guten Appetit!

    Vegane Pulled-Pilz Erdnuss Ramen

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