Vanilleparfait mit nutella®

Schritte 1/4

• 100 g Sahne

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Einen Teil der Sahne in einer Schüssel mit einem Handrührgerät mit Rührbesen cremig aufschlagen und kalt stellen.

Schritte 2/4

• ¼ Vanilleschote
• 1 Eigelbe
• 15 g Zucker

• Topf (klein)
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Schneebesen

Für das Wasserbad Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Vanilleschote längs halbieren und eine Hälfte auskratzen. Eigelbe mit Zucker und Vanillemark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen auf dem Wasserbad schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dabei gleichmäßig rühren und darauf achten, dass die Eigelbe am Schüsselrand nicht zu heiß werden. Ei-Masse vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen.

Schritte 3/4

• Gummispatel
• Kastenform

Etwa ein Viertel der geschlagenen Sahne mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Ei-Masse rühren. Restliche Sahne mit einem Gummispatel unterheben. Kastenform vor dem Befüllen in heißes Wasser stellen, damit sich das Parfait im Anschluss leichter lösen lässt. Die fertige Parfait-Masse in die vorbereitete Form füllen und über Nacht im Gefrierfach kaltstellen.

Schritte 4/4

• 75 g Sahne
• 1 Bananen
• nutella® (zum Servieren)
• ½ EL Kakaonib

• Winkelpalette

Zum Anrichten den Rest der Sahne aufschlagen. Bananen in Scheiben schneiden. Gefrorenes Parfait aus der Form lösen, in acht gleich breite Scheiben schneiden und für 30 Min. kaltstellen. Nutella mit einer Winkelpalette auf Serviertellern verteilen, Parfait darauf legen und Sahne und Bananen darauf anrichten. Mit Kakaonibs garnieren.

Guten Appetit!