Tropische Tanghulu mit Solero bon bon (kandierte Fruchtspieße)

Tropische Tanghulu mit Solero bon bon (kandierte Fruchtspieße)

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Marlene Kupfer

Marlene Kupfer

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/marleneey/?hl=en
„Tanghulu ist ein echter Sommerklassiker aus China. Der Kontrast aus saftigem Obst und einer hauchdünnen, knackigen Zuckerschicht ist einfach besonders und schmeckt für mich nach Sommer pur. Das Beste daran: Du kannst dafür fast jedes Obst verwenden und dir deine ganz persönliche Lieblingskombination zusammenstellen. Ich gehe hier allerdings noch einen Schritt weiter und kombiniere das Ganze mit den neuen Solero bon bon. Denn mein Lieblingseis gibt es jetzt auch im Snackformat. Mit ihrer Kombination aus cremigem Eis mit Vanillegeschmack, fruchtiger Exotic-Sauce und einer leckeren Glasur bringen sie eine extra Portion Frische direkt aus dem Tiefkühler mit und passen einfach perfekt zu dem knackigen Zucker und dem frischen Obst. Ich weiß: Heißer Zucker kann im ersten Moment etwas einschüchternd wirken. Wenn du aber ein paar Dinge beachtest, ist Tanghulu eigentlich ganz unkompliziert. Rühre den Zucker während des Kochens nicht um, bereite alles vor, bevor du ihn erhitzt, und achte darauf, dass dein Obst vollständig trocken ist. Ein Zuckerthermometer hilft außerdem dabei, den richtigen Zeitpunkt nicht zu verpassen. Und wenn du – wie hier – sehr saftiges Obst verwendest, iss die Spieße am besten sofort. Die Fruchtsäfte bringen die Zuckerschicht nach einer Weile zwar zum Schmelzen ... aber ehrlich gesagt wirst du ihnen sowieso nicht lange widerstehen können.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
1 Min.

Zutaten

2Stück
⅓ Packung
Solero bon bon
⅛
Ananas
⅛
Mango
⅓
Pfirsich
2
Trauben
200 g
Zucker
116⅔ ml
Wasser
⅛ TL
Zitronensaft
Eiswürfel

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Spieß, Backblech, Backpapier, Stieltopf, Zuckerthermometer, Kanne

Nährwerte pro Portion

kcal530
Fett6 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.123 g

  • Schritte 1/3

    Ananas, Mango und Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Trauben auf Spieße ziehen. Dabei oben und unten jeweils etwas Platz für die Solero Bonbons lassen. Die Fruchtspieße gründlich trocken tupfen und bis zur Verwendung in den Tiefkühler legen.
    • ⅛ Ananas
    • ⅛ Mango
    • ⅓ Pfirsich
    • 2 Trauben
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Spieß

    Ananas, Mango und Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Trauben auf Spieße ziehen. Dabei oben und unten jeweils etwas Platz für die Solero Bonbons lassen. Die Fruchtspieße gründlich trocken tupfen und bis zur Verwendung in den Tiefkühler legen.

  • Schritte 2/3

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucker in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und den Zitronensaft hinzufügen. Darauf achten, dass der gesamte Zucker befeuchtet ist, dabei aber auf keinen Fall umrühren. Ein Zuckerthermometer in den Topf stellen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 30–35 Min. erhitzen, bis der Zucker eine Temperatur von 150°C erreicht hat. Die Temperatur sollte 150°C nicht überschreiten. Ein hohes Gefäß mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen. Um zu testen, ob der Zucker fertig ist, das Ende eines Holzspießes kurz hineintauchen und anschließend in das Eiswasser tauchen. Wird der Zucker dabei sofort fest, ist er fertig. Den Topf vom Herd nehmen.
    • 200 g Zucker
    • 116⅔ ml Wasser
    • ⅛ TL Zitronensaft
    • Eiswürfel
    • Backblech
    • Backpapier
    • Stieltopf
    • Zuckerthermometer
    • Kanne

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucker in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und den Zitronensaft hinzufügen. Darauf achten, dass der gesamte Zucker befeuchtet ist, dabei aber auf keinen Fall umrühren. Ein Zuckerthermometer in den Topf stellen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 30–35 Min. erhitzen, bis der Zucker eine Temperatur von 150°C erreicht hat. Die Temperatur sollte 150°C nicht überschreiten. Ein hohes Gefäß mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen. Um zu testen, ob der Zucker fertig ist, das Ende eines Holzspießes kurz hineintauchen und anschließend in das Eiswasser tauchen. Wird der Zucker dabei sofort fest, ist er fertig. Den Topf vom Herd nehmen.

  • Schritte 3/3

    Das Thermometer entfernen. Den Topf leicht neigen, sodass sich der Zucker auf einer Seite sammelt. Die Fruchtspieße zügig hineintauchen, dabei drehen und überschüssigen Zucker abtropfen lassen. Anschließend sofort in das Eiswasser tauchen und auf das vorbereitete Backblech legen. Nach ca. 1 Min. sind die Spieße vollständig ausgekühlt. Dann auf alle Spieße jeweils 2 Solero Bonbons stecken und sofort servieren.
    • ⅓ Packung Solero bon bon

    Das Thermometer entfernen. Den Topf leicht neigen, sodass sich der Zucker auf einer Seite sammelt. Die Fruchtspieße zügig hineintauchen, dabei drehen und überschüssigen Zucker abtropfen lassen. Anschließend sofort in das Eiswasser tauchen und auf das vorbereitete Backblech legen. Nach ca. 1 Min. sind die Spieße vollständig ausgekühlt. Dann auf alle Spieße jeweils 2 Solero Bonbons stecken und sofort servieren.

  • Guten Appetit!

    Tropische Tanghulu mit Solero bon bon (kandierte Fruchtspieße)

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