Thunfisch-Ei Stulle

Name: Thunfisch-Ei Stulle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 8 Scheiben Lieken Urkorn Mehrkorn; 0.5 Gurke; 400 g Hüttenkäse; 150 g Thunfisch aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 1 TL Agavendicksaft; 6 Eier; 40 g Oliven; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 rote Zwiebel; 40 g Gartenkresse; Salz; Pfeffer

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Ben Donath

Kontributor

www.eateryberlin.com/de

„Ein Klassiker darf in unserer Stullen-Reihe nicht fehlen! Gurke, Zitrone und Hüttenkäse geben der Thunfischcreme einen herrlich frischen Geschmack. Das tolle an dem Rezept ist: Du kannst es nach Belieben erweitern und an deinen Geschmack anpassen. Magst du es etwas reichhaltiger, füge Mayonnaise hinzu. Wenn du etwas mehr Säure magst, kannst du zum Beispiel Kapern dazugeben oder die Gemüsegurken durch Cornichons ersetzen. Zwischen zwei Scheiben Mehrkorn Brot aus traditionellem Natur-Sauerteig von Lieken Urkorn schmeckt der cremige Thunfisch besonders gut!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

4 Scheiben

Lieken Urkorn Mehrkorn

Gurke

200 g

Hüttenkäse

75 g

Thunfisch aus der Dose

1 EL

Olivenöl

Zitrone

½ TL

Agavendicksaft

Eier

20 g

Oliven

10 g

Sonnenblumenkerne

rote Zwiebel

20 g

Gartenkresse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schere, Topf, Zerkleinerer, Gummispatel, Toaster

Nährwerte pro Portion

kcal511

Fett24 g

Eiweiß37 g

Kohlenhydr.39 g

Schritte 1/4
- ¼ Gurke
- Salz
- 10 g Sonnenblumenkerne
- ½ rote Zwiebel
- 20 g Oliven
- 20 g Gartenkresse
- Messer
- Schneidebrett
- Schere
Die Gurke waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann etwas salzen und beiseitestellen. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden und die Gartenkresse mit der Schere abschneiden.
Schritte 2/4
- 3 Eier
- Topf
Eier anstechen und in kochendem Wasser 7 Min. kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken, schälen und beiseitestellen.
Schritte 3/4
- 200 g Hüttenkäse
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zitrone
- 75 g Thunfisch aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Agavendicksaft
- Zerkleinerer
- Gummispatel
Den Hüttenkäse mit Olivenöl sowie Zitronenabrieb und -saft in der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse mixen. Thunfisch und Gurken abtropfen lassen und unter den Hüttenkäse heben. Mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
Schritte 4/4
- 4 Scheiben Lieken Urkorn Mehrkorn
- Toaster
Die Lieken Urkorn Mehrkorn Scheiben toasten. Je eine Scheibe Brot mit dem Thunfisch bestreichen, anschließend die Sonnenblumenkerne darüber geben. Die Eier vierteln und salzen und je Stulle 6 Spalten auflegen. Dann Oliven und Zwiebelringe darüber geben, mit Gartenkresse garnieren und zusammenklappen.
Guten Appetit!