Soja Geschnetzeltes in Pilzsauce

Soja Geschnetzeltes in Pilzsauce

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
150 g
Sojageschnetzeltes von biozentrale
3 EL
klare Gemüsebrühe von biozentrale
300 ml
Wasser
2
Lorbeerblätter
4 EL
Rapsöl/Sonnenblumenöl von biozentrale
250 g
Champignons
1
Zwiebel
1 TL
Mehl
250 ml
vegane Sahne
2 EL
Petersilie
Salz
Pfeffer

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Utensilien

Topf (klein), Pfanne, Schneidebrett, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal1042
Fett76 g
Eiweiß32 g
Kohlenhydr.62 g
  • Schritte 1/4

    • 150 g Sojageschnetzeltes von biozentrale
    • 250 ml Wasser
    • 2 EL klare Gemüsebrühe von biozentrale
    • 2 Lorbeerblätter
    • Topf (klein)

    Soja Geschnetzeltes in einem Topf mit ca. 250 ml heißem Wasser, der Gemüsebrühe, den Lorbeerblättern und Gewürzen ca. 30 Minuten quellen lassen und im Anschluss gut ausdrücken und die Lorbeerblätter entfernen.

  • Schritte 2/4

    • 150 g Sojageschnetzeltes von biozentrale
    • 2 EL Rapsöl/Sonnenblumenöl von biozentrale
    • Pfanne

    Soja Geschnetzeltes mit Öl in einer Pfanne anbraten.

  • Schritte 3/4

    • 250 g Champignons
    • 1 Zwiebel
    • 1 TL Mehl
    • 50 ml Wasser
    • 250 ml vegane Sahne
    • 1 EL klare Gemüsebrühe von biozentrale
    • Schneidebrett
    • Messer

    Für die Pilzsauce die Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und zusammen anbraten. Das Mehl darüber streuen und ca. eine Minute anrösten. Anschließend Wasser, vegane Pflanzencreme und Gemüsebrühe hinzugeben. Gut verrühren und ca. 3 Min. einkochen lassen.

  • Schritte 4/4

    • 2 EL Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer

    Zum Abschluss, das Soja Geschnetzelte und die gehackte Petersilie hinzufügen, würzen und nach Belieben noch Wasser nachfüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit (veganen) Spätzle oder Reis anrichten und genießen!

  • Guten Appetit!

    Soja Geschnetzeltes in Pilzsauce

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