Smashed Potatoes mit mediterranem Gemüse mit dem Cookit

Name: Smashed Potatoes mit mediterranem Gemüse mit dem Cookit
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 2 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 100 g geriebener Mozzarellakäse; 30 ml Olivenöl (zum Anbraten); Salz (zum Bestäuben); Pfeffer (zum Bestäuben)

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Carla

Community Mitglied

„Das Rezept ist für 4 Portionen mit sehr viel Gemüse, alternativ etwas mehr Kartoffeln nehmen, dann reicht es auch für 6 Portionen. --- Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

55 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

Kartoffeln

Zwiebel

rote Paprika

gelbe Paprika

Aubergine

Zucchini

1 EL

Olivenöl

½ Zweig

Rosmarin

1 Zweige

Thymian

50 g

geriebener Mozzarellakäse

15 ml

Olivenöl (zum Anbraten)

Salz (zum Bestäuben)

Pfeffer (zum Bestäuben)

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Dampfgaraufsatz, Messer, Schneidebrett, Backblech, Backofen, Cookit 3D-Rührer

Schritte 1/8
- 500 g Kartoffeln
- Bosch Cookit
- Cookit Dampfgaraufsatz
Kartoffeln waschen und in den Cookit Dampfgarausatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, den Dampfgaraufsatz mit dem Deckel auf den Topf geben und Kartoffeln mit dem Automatikprogramm Dampfgaren bei hoher Dampfgarintensität 30 Minuten garen.
Schritte 2/8
- ½ Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- ½ Aubergine
- 1 Zucchini
- Messer
- Schneidebrett
Zucchinis und Auberginen längs vierteln und in 1cm dicke Stücke schneiden. Die Paprikas und die Gemüsezwiebel in 1cm große Würfel schneiden.
Schritte 3/8
- ½ Zweig Rosmarin
- 1 Zweige Thymian
Kräuter waschen und trocken tupfen. Rosmarin und Thymian vom Stängel zupfen. Die Rosmarin-Nadeln fein hacken.
Schritte 4/8
- Backblech
Die gegarten Kartoffeln auf ein Backblech geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Schritte 5/8
- 1 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Mozzarellakäse
- Backofen
Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl einpinseln und danach den gehacktem Rosmarin und den geriebenem Mozzarella drüber streuen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritte 6/8
- 15 ml Olivenöl (zum Anbraten)
- Cookit 3D-Rührer
Cookit 3D-Rührer einsetzen, Öl abwiegen und erhitzen (3D-Rührer | Stufe 4 | 160° | 3 Min).
Schritte 7/8
- Salz (zum Bestäuben)
- Pfeffer (zum Bestäuben)
Gemüse in den Topf geben, den Deckel schließen und schmoren lassen (3D-Rührer | Stufe 4 | 140° | 13 Min) schmoren. Nach 10 Minuten den Thymian und Salz und Pfeffer hinzugeben und weiter schmoren lassen bis das Gemüse gar ist.
Schritte 8/8
Die Kartoffeln mit dem Gemüse servieren und genießen.
Guten Appetit!