Sekt-Limetten-Törtchen im Glas

Name: Sekt-Limetten-Törtchen im Glas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 ml Mumm Dry; 4 Limetten; 150 g Zucker; 20 g Speisestärke; 100 g Butterkekse; 50 g ungesalzene Butter; 2 Eiweiße; 50 g griechischer Joghurt; 150 g Schlagsahne; Salz

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Kristin Bothor

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„Ein frisches Dessert, dem wirklich kaum jemand widerstehen kann. Das Highlight dieses Dessert-Klassikers bildet der Mumm Dry, der in einem harmonischen Zusammenspiel mit der fruchtigen Limettennote aufregende Akzente setzt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 ml

Mumm Dry

Limetten

75 g

Zucker

10 g

Speisestärke

50 g

Butterkekse

25 g

ungesalzene Butter

Eiweiße

25 g

griechischer Joghurt

75 g

Schlagsahne

Salz

Utensilien

2 Schneidebretter, 2 Messer, Zitruspresse, Schüssel (klein), Topf, Gefrierbeutel, Nudelholz, Stieltopf, 4 Gläser, 2 Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal592

Fett27 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.67 g

Schritte 1/3
- 75 g Zucker
- 150 ml Mumm Dry
- 1½ Limetten
- 10 g Speisestärke
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
- Schüssel (klein)
- Topf
Zucker und Mumm Dry in einen Topf geben. Einen Großteil der Limetten halbieren, den Saft auspressen und mit der Speisestärke verrühren. Ebenfalls in den Topf geben und alles kurz aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und die Sekt-Limetten-Creme bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.
Schritte 2/3
- 50 g Butterkekse
- 25 g ungesalzene Butter
- Salz
- Gefrierbeutel
- Nudelholz
- Stieltopf
- 4 Gläser
Währenddessen Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, mit einem Nudelholz zerkleinern und in eine Schüssel geben. Butter in einem kleinen Stieltopf schmelzen, über die zerbröselten Butterkekse gießen, Salz zugeben und alles gut vermengen. Kurz abkühlen lassen, die Hälfte in Dessertgläser verteilen und fest andrücken.
Schritte 3/3
- ½ Limette
- 1 Eiweiße
- 25 g griechischer Joghurt
- 75 g Schlagsahne
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- 2 Schüsseln
Übrige Limette in Scheiben schneiden. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Griechischen Joghurt unter die abgekühlte Sekt-Limetten-Creme rühren. Schlagsahne steif schlagen und mit dem Eischnee nacheinander unter die erkaltete Sekt-Limetten-Creme heben. Die Hälfte auf die Dessertgläser verteilen, eine weitere Schicht Butterkekse zugeben und mit einer Creme-Schicht abschließen. Mit Limettenscheiben garnieren und genießen!
Guten Appetit!