Schawarma mit veganem Burger und Pilzen

Schritte 1/5

• ½ Zwiebel
• ½ Kopf Salatherz
• 1 Tomaten
• 150 g gemischte Pilze
• 50 g Gewürzgurken
• 15 g Minze
• 15 g Dill
• 15 g Petersilie
• 15 g Koriander
• 2 eingelegte Jalapeños

• Schneidebrett
• Messer

Die Zwiebeln, den Römersalat, die Tomaten, die Champignons und die Essiggurken in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Blätter von Petersilie, Minze, Koriander und Dill abtrennen und grob hacken. Die eingelegten Jalapeños gegebenenfalls in dünne Streifen schneiden.

Schritte 2/5

• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL gemahlener Koriander
• ¼ TL Piment
• ½ TL gemahlene Kurkuma
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ¼ TL gemahlener Zimt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Garden Gourmet Sensational Burger

• Schüssel (groß)
• Schneebesen

Die Hälfte des Kreuzkümmels, des Chilipulvers, des Korianderpulvers, des gemahlenen Piment, des Kurkumas, des Knoblauchpulvers und des Zimtpulvers in eine große Rührschüssel geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft verquirlen. Die veganen Burger-Patties aufbrechen und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Pilzen in die Schüssel geben. Gut vermischen, die Schüssel abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen. Dies sollte so mindestens 30 Min. und bis zu 24 Std. marinieren.

Schritte 3/5

• 60 g Tahini
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 4 EL Zitronensaft
• ½ Zehe Knoblauch
• 50 ml Wasser (kalt)
• Salz

In der Zwischenzeit das Tahini zusammen mit ein paar Prisen Salz und dem restlichen Kreuzkümmel in eine weitere Schüssel geben. Den Zitronensaft dazu geben und den Knoblauch dazu reiben. Nun kaltes Wasser einrühren, und noch einmal verquirlen bis eine glatte und dickflüssige Tahini-Sauce entsteht.

Schritte 4/5

• 1 EL Olivenöl

Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, eine Charge der marinierten Burger-Pilz-Mischung anbraten, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 8 Min. braten oder bis die Mischung rundum gebräunt ist. In Chargen braten, bis die gesamte Burger-Pilz-Mischung gegart ist.

Schritte 5/5

• 2 Fladenbrote

Um das Schawarma zusammenzustellen, am besten vorab ein dünnes Fladenbrot vorbereiten. Das Innere des Brotes mit etwas Tahinisauce, dann Römersalat, Tomate, Kräuter, eingelegte Gurke, eingelegte Jalapeno befüllen, gefolgt von der Schawarma-Mischung und mehr Tahinisauce. Den Wrap schließen. Nun kannst du ihn etwa eine Minute lang auf jeder Seite in der Pfanne braten. Am besten direkt genießen!

Guten Appetit!