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Sauerkraut-Pilzeintopf
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Holzlöffel, großer Topf
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 200 g Champignons
- 2 Schalotten
- 3 Cornichons
- Schneidebrett
- Messer
Champignons putzen und in grobe Scheiben schneiden. Schalotten fein hacken und Cornichons in feine Scheiben schneiden.
Schritte 2/ 4
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Rindernacken, in Streifen
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 400 ml Rinderbrühe
- Holzlöffel
- großer Topf
Öl in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen, Champignons und Schalotten zugeben. Für ca. 3 Min. anbraten, bis sie duften. Rindernacken hinzufügen und für ca. 1 - 2 Min. scharf anbraten oder bis er von allen Seiten gebräunt ist. Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Mit Rinderbrühe aufgießen.
Schritte 3/ 4
- 375 g Sauerkraut
- Zucker nach Geschmack
Hitze auf ein Köcheln reduzieren, Sauerkraut hinzufügen und ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Nach Geschmack Zucker zugeben. Geschnittene Cornichons unterrühren. Vom Herd nehmen.
Schritte 4/ 4
- 2 EL saure Sahne
- Petersilie zum Garnieren
- Salz
- Pfeffer
Eintopf auf Servierteller geben und mit saurer Sahne und Petersilie garnieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Guten Appetit!
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