Sauerkraut-Pilzeintopf

Sauerkraut-Pilzeintopf

13 Bewertungen
Mason

Mason

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
375 g
Sauerkraut
200 g
Champignons
2
Schalotten
3
Cornichons
2 EL
Olivenöl
300 g
Rindernacken, in Streifen
½ TL
Paprikapulver
1
Lorbeerblatt
400 ml
Rinderbrühe
2 EL
saure Sahne
Zucker nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Holzlöffel, großer Topf

Küchentipp Videos

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Nährwerte pro Portion

kcal587
Fett43 g
Eiweiß37 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/4

    Champignons putzen und in grobe Scheiben schneiden. Schalotten fein hacken und Cornichons in feine Scheiben schneiden.
    • 200 g Champignons
    • 2 Schalotten
    • 3 Cornichons
    • Schneidebrett
    • Messer

    Champignons putzen und in grobe Scheiben schneiden. Schalotten fein hacken und Cornichons in feine Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/4

    Öl in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen, Champignons und Schalotten zugeben. Für ca. 3 Min. anbraten, bis sie duften. Rindernacken hinzufügen und für ca. 1 - 2 Min. scharf anbraten oder bis er von allen Seiten gebräunt ist. Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Mit Rinderbrühe aufgießen.
    • 2 EL Olivenöl
    • 300 g Rindernacken, in Streifen
    • ½ TL Paprikapulver
    • 1 Lorbeerblatt
    • 400 ml Rinderbrühe
    • Holzlöffel
    • großer Topf

    Öl in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen, Champignons und Schalotten zugeben. Für ca. 3 Min. anbraten, bis sie duften. Rindernacken hinzufügen und für ca. 1 - 2 Min. scharf anbraten oder bis er von allen Seiten gebräunt ist. Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Mit Rinderbrühe aufgießen.

  • Schritte 3/4

    Hitze auf ein Köcheln reduzieren, Sauerkraut hinzufügen und ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Nach Geschmack Zucker zugeben. Geschnittene Cornichons unterrühren. Vom Herd nehmen.
    • 375 g Sauerkraut
    • Zucker nach Geschmack

    Hitze auf ein Köcheln reduzieren, Sauerkraut hinzufügen und ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Nach Geschmack Zucker zugeben. Geschnittene Cornichons unterrühren. Vom Herd nehmen.

  • Schritte 4/4

    Eintopf auf Servierteller geben und mit saurer Sahne und Petersilie garnieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
    • 2 EL saure Sahne
    • Petersilie zum Garnieren
    • Salz
    • Pfeffer

    Eintopf auf Servierteller geben und mit saurer Sahne und Petersilie garnieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

  • Guten Appetit!

    Sauerkraut-Pilzeintopf

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