Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel

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Goodnes

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
3 EL rote Thai-Currypaste
550 g Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut)
1 cups Süßkartoffel
1 EL Kokosöl
1 cup Zwiebel
400 ml Kokosmilch (fettreduziert)
120 ml Wasser
1½ TL brauner Zucker
½ TL Hühner-Bouillon (gekörnt)
600 g Jasminreis zum Servieren (gekocht)
25 g Koriander zum Servieren
Thai-Chilischote zum Servieren
Rotkohl zum Servieren
Fischsauce zum Servieren
Limette zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • große Rührschüssel
  • Messer
  • große Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
250
Eiweiß
17 g
Fett
5 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/4

    Zwiebel in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenbrust dazugeben und ca. 5 - 7 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis das Fleisch durchgegart und gebräunt ist. In eine große Rührschüssel geben.
    • Zwiebel
    • 1 EL Kokosöl
    • 550 g Hähnchenbrust
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • große Rührschüssel
    • Messer
    • große Pfanne mit Deckel

    Zwiebel in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenbrust dazugeben und ca. 5 - 7 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis das Fleisch durchgegart und gebräunt ist. In eine große Rührschüssel geben.

  • Schritt 2/4

    Die geschnittene Zwiebel in die selbe Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren goldbraun dünsten.

    Die geschnittene Zwiebel in die selbe Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren goldbraun dünsten.

  • Schritt 3/4

    Süßkartoffeln, Kokosmilch, Wasser, Currypaste, braunen Zucker und Hühner-Bouillon hinzugeben und miteinander vermengen. Mit einem Kochlöffel aus Holz den am Topfboden klebenden Bratensatz lösen. Aufkochen lassen und anschließend Hitze reduzieren. Abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.
    • Süßkartoffel
    • 400 ml Kokosmilch
    • 120 ml Wasser
    • 3 EL rote Thai-Currypaste
    • 1½ TL brauner Zucker
    • ½ TL Hühner-Bouillon

    Süßkartoffeln, Kokosmilch, Wasser, Currypaste, braunen Zucker und Hühner-Bouillon hinzugeben und miteinander vermengen. Mit einem Kochlöffel aus Holz den am Topfboden klebenden Bratensatz lösen. Aufkochen lassen und anschließend Hitze reduzieren. Abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.

  • Schritt 4/4

    In der Zwischenzeit Koriander hacken und Rotkraut in Streifen schneiden. Limette in Spalten schneiden. Gebratenes Hähnchen und angesammelte Flüssigkeit, sowie Fischsauce nach Geschmack in die Pfanne geben. Curry erwärmen. Reis auf Servierschüsseln verteilen. Curry dazugeben und mit Koriander, Chilischote, Rotkohl und Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
    • 25 g Koriander
    • Thai-Chilischote zum Servieren
    • 600 g Jasminreis zum Servieren
    • Rotkohl zum Servieren
    • Fischsauce zum Servieren
    • Limette zum Servieren
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Koriander hacken und Rotkraut in Streifen schneiden. Limette in Spalten schneiden. Gebratenes Hähnchen und angesammelte Flüssigkeit, sowie Fischsauce nach Geschmack in die Pfanne geben. Curry erwärmen. Reis auf Servierschüsseln verteilen. Curry dazugeben und mit Koriander, Chilischote, Rotkohl und Limettenspalten servieren. Guten Appetit!