Rhabarber-Pflaumen-Kompott

Schritte 1/3

• 300 g Rhabarber
• 100 g KLUTH Pflaumen
• 5 g Ingwer
• ½ Vanilleschote

• Messer
• Schneidebrett

Rhabarber waschen, ggf. entfädeln und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Pflaumen in Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Schritte 2/3

• 25 g Zucker
• ½ Zitrone

• Topf
• Schneebesen

Rhabarber, Ingwer, Pflaumen, Zucker, Vanillemark sowie -schote in einen Topf geben, kurz verrühren und 20–30 Minuten ziehen lassen, bis etwas Flüssigkeit aus dem Rhabarber ausgetreten ist. Zitronensaft und -schale zugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Vanilleschote herausnehmen.

Schritte 3/3

• ½ EL Speisestärke

• Einmachglas

Speisestärke mit 2–3 EL Wasser glattrühren und zum Rhabarber geben. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Rhabarber-Pflaumen-Kompott in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!