Veganer Reissalat mit schwarzen Bohnen und Avocado für dein nächstes Barbecue

Sobald die Temperaturen steigen und die Abende länger werden, verlagert sich das Kochen gerne nach draußen. Neben den klassischen Hauptdarstellern vom Rost braucht ein gelungenes Barbecue vor allem eines und zwar eine starke Auswahl an Beilagen. Wenn du neben den üblichen Verdächtigen wie Kartoffelsalat oder Nudelsalat etwas Neues ausprobieren möchtest, bringt dieser Reissalat mit schwarzen Bohnen, Mais und Avocado ordentlich frischen Wind auf den Tisch.

Rezept für Reissalat mit schwarzen Bohnen, Mais und Avocado

Oft wird Reis nur als einfache Sättigungsbeilage betrachtet, dabei bietet er eine hervorragende Grundlage für vielseitige Salate. Damit das Ergebnis am Ende nicht klebrig oder matschig wird, wählst du am besten eine langkörnige Sorte wie Basmati oder Jasminreis. Nach dem Kochen breitest du die Körner idealerweise auf einem großen Teller oder Blech aus, damit sie schnell abkühlen und ihre lockere Struktur behalten. Sobald der Reis Zimmertemperatur erreicht hat, nimmt er das Dressing wunderbar auf und verbindet sich optimal mit den restlichen Zutaten. So entsteht ein Gericht, das sich nicht nur für das Buffet am Abend eignet, sondern auch ein sättigendes Mittagessen abgibt.

Da bei der Zubereitung komplett auf tierische Produkte verzichtet wird, können bei diesem veganen Gericht wirklich alle zugreifen. Ein weiterer großer Vorteil ist die Haltbarkeit. Während Salate mit empfindlichen Blättern schnell zusammenfallen, zieht diese Mischung über Nacht im Kühlschrank erst so richtig durch und entfaltet ihr volles Aroma. Lediglich bei der Avocado ist etwas Vorsicht geboten. Damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behält und nicht unansehnlich braun wird, hebst du sie am besten erst kurz vor dem Servieren unter. Alternativ hilft ein großzügiger Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft im Dressing, um die Oxidation der empfindlichen Frucht zu verlangsamen.