Pulled Beef Chili mit Guacamole mit dem Cookit

Schritte 1/4

• ½ kg Rinderhüftsteak
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer
• Bosch Cookit
• Cookit Küchenspatel
• Cookit Universalmesser

Das Fleisch kalt spülen und trocken tupfen, würfeln und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln vierteln. Das Universalmesser in den Cookit einsetzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben, mit dem Deckel verschließen, den Messbecher einsetzen und fein hacken (Universalmesser, Stufe 14, 10 Sek.) Die Zutaten falls nötig mit dem Spatel etwas nach unten schieben und das Universalmesser entnehmen.

Schritte 2/4

• 25 ml Olivenöl
• 1½ TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1½ EL Butterschmalz
• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 TL Harissa Gewürzpaste
• 125 ml dunkles Bier
• 100 ml Rinderbrühe
• 75 ml Kaffee
• 1½ EL Backkakao
• 1½ TL gemahlener Kümmel
• ¼ TL Cayennepfeffer
• 1½ EL Mascobado Vollrohrzucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1½ Prisen Piment

• Cookit 3D-Rührer

Anschließend 50 ml Öl in den Topf geben, den 3D-Rührer einsetzen, den Deckel schließen und den Messbecher einsetzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten (3D-Rührer, Stufe 5, 130°C, 10 Min.). Das Paprikapulver und das Tomatenmark in den Topf geben und anschwitzen (3D-Rührer, Stufe 5, 130°C, 3 Min.). Dann das Fleisch und alle weiteren Zutaten, bis auf die Bohnen, den Limettensaft und -abrieb, in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel und mit dem eingesetzten Messbecher köcheln lassen (3D-Rührer, Stufe 3, 99°C, 7 Min.). Anschließen für weitere ca. 3,5 Std. schmoren lassen (Stufe 2, 99°C, 210 Min.). Dann den 3D-Rührer entnehmen.

Schritte 3/4

• 1 Avocados
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 5 ml Limettensaft
• ½ Chili
• 5 g Koriander
• Salz
• Pfeffer

In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen, mit einem Löffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die letzte Zwiebel, den Knoblauch und den Koriander sehr fein hacken und zu der Avocadocreme geben. Den Limettensaft und nach Belieben die fein gehackte Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.

Schritte 4/4

• 400 g rote Bohnen aus der Dose
• ½ EL Kirschmarmelade
• 2 g Limettenabrieb
• 10 ml Limettensaft
• Chiliflocken (zum Servieren)

Die Bohnen und 1 EL Kirschmarmelade in den Topf geben. Den Limettenabrieb und -saft hinzugeben und das Chili gut würzen. Nach Bedarf Chiliflocken hinzufügen. Mit der Guacamole servieren. Außerdem passt dazu Sour Cream, geriebener Cheddarkäse, Reis oder frisches Baguette. Aus dem klassischen Pulled Pork wird ein mindestens ebenso zartes und saftiges Chili mit Rinderhüfte. Dank des 3-Liter-XL-Topfes, den der Cookit mitbringt, ist es das perfekte Gericht für große Portionen und zum Vorkochen und Einfrieren. Meine Familie liebt es! Nach Bedarf könnt ihr das Chili mit noch mehr Chiliflocken schärfen und je nach Belieben mit Sour Cream, Cheddar, Reis oder frischem Baguette servieren. Ich persönlich empfehle dieses Chili mit einer leckeren Guacamole. Guten Appetit!

Guten Appetit!