Pulled Beef Chili mit Guacamole mit dem Cookit

Pulled Beef Chili mit Guacamole mit dem Cookit

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Enikö G.

Enikö G.

Kontributor

„Dieses Rezept ist auf 4 Portionen angelegt und darf ausschließlich wie angegeben zubereitet werden. Die im Cookit angegebenen Füllmenge (Kennzeichnung „max“) darf nicht überschritten werden. Bitte lese dir für eine sichere Handhabung des Cookit die Bedienungsanleitung genau durch und halte dich an die angegebenen Vorgehensweisen und zulässigen Funktionen. Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Die Rezepte wurden aber natürlich von Enikö auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!““
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
245 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ kg
Rinderhüftsteak
3 Zehen
Knoblauch
TL
edelsüßes Paprikapulver
EL
Butterschmalz
1 TL
Harissa Gewürzpaste
125 ml
dunkles Bier
75 ml
Kaffee
EL
Backkakao
TL
gemahlener Kümmel
¼ TL
Cayennepfeffer
EL
Mascobado Vollrohrzucker
Prisen
Piment
15 ml
Limettensaft
400 g
rote Bohnen aus der Dose
½ EL
Kirschmarmelade
2 g
Limettenabrieb
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Bosch Cookit, Cookit Küchenspatel, Cookit Universalmesser, Cookit 3D-Rührer

Nährwerte pro Portion

kcal960
Fett39 g
Eiweiß78 g
Kohlenhydr.84 g
  • Schritte 1/4

    Das Fleisch kalt spülen und trocken tupfen, würfeln und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln vierteln. Das Universalmesser in den Cookit einsetzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben, mit dem Deckel verschließen, den Messbecher einsetzen und fein hacken (Universalmesser, Stufe 14, 10 Sek.) Die Zutaten falls nötig mit dem Spatel etwas nach unten schieben und das Universalmesser entnehmen.
    • ½ kg Rinderhüftsteak
    • 1 Zwiebeln
    • 2 Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Bosch Cookit
    • Cookit Küchenspatel
    • Cookit Universalmesser

    Das Fleisch kalt spülen und trocken tupfen, würfeln und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln vierteln. Das Universalmesser in den Cookit einsetzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben, mit dem Deckel verschließen, den Messbecher einsetzen und fein hacken (Universalmesser, Stufe 14, 10 Sek.) Die Zutaten falls nötig mit dem Spatel etwas nach unten schieben und das Universalmesser entnehmen.

  • Schritte 2/4

    Anschließend 50 ml Öl in den Topf geben, den 3D-Rührer einsetzen, den Deckel schließen und den Messbecher einsetzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten (3D-Rührer, Stufe 5, 130°C, 10 Min.). Das Paprikapulver und das Tomatenmark in den Topf geben und anschwitzen (3D-Rührer, Stufe 5, 130°C, 3 Min.). Dann das Fleisch und alle weiteren  Zutaten, bis auf die Bohnen, den Limettensaft und -abrieb, in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel und mit dem eingesetzten Messbecher köcheln lassen (3D-Rührer, Stufe 3, 99°C, 7 Min.).  Anschließen für weitere ca. 3,5 Std. schmoren lassen (Stufe 2, 99°C, 210 Min.). Dann den 3D-Rührer entnehmen.
    • 25 ml Olivenöl
    • TL edelsüßes Paprikapulver
    • 1 EL Tomatenmark
    • EL Butterschmalz
    • 200 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 1 TL Harissa Gewürzpaste
    • 125 ml dunkles Bier
    • 100 ml Rinderbrühe
    • 75 ml Kaffee
    • EL Backkakao
    • TL gemahlener Kümmel
    • ¼ TL Cayennepfeffer
    • EL Mascobado Vollrohrzucker
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Prisen Piment
    • Cookit 3D-Rührer

    Anschließend 50 ml Öl in den Topf geben, den 3D-Rührer einsetzen, den Deckel schließen und den Messbecher einsetzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten (3D-Rührer, Stufe 5, 130°C, 10 Min.). Das Paprikapulver und das Tomatenmark in den Topf geben und anschwitzen (3D-Rührer, Stufe 5, 130°C, 3 Min.). Dann das Fleisch und alle weiteren Zutaten, bis auf die Bohnen, den Limettensaft und -abrieb, in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel und mit dem eingesetzten Messbecher köcheln lassen (3D-Rührer, Stufe 3, 99°C, 7 Min.). Anschließen für weitere ca. 3,5 Std. schmoren lassen (Stufe 2, 99°C, 210 Min.). Dann den 3D-Rührer entnehmen.

  • Schritte 3/4

    In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen, mit einem Löffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die letzte Zwiebel, den Knoblauch und den Koriander sehr fein hacken und zu der Avocadocreme geben. Den Limettensaft und nach Belieben die fein gehackte Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.
    • 1 Avocados
    • ½ Zwiebel
    • 1 Knoblauch
    • 5 ml Limettensaft
    • ½ Chili
    • 5 g Koriander
    • Salz
    • Pfeffer

    In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen, mit einem Löffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die letzte Zwiebel, den Knoblauch und den Koriander sehr fein hacken und zu der Avocadocreme geben. Den Limettensaft und nach Belieben die fein gehackte Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.

  • Schritte 4/4

    Die Bohnen und 1 EL Kirschmarmelade in den Topf geben. Den Limettenabrieb und -saft hinzugeben und das Chili gut würzen. Nach Bedarf Chiliflocken hinzufügen. Mit der Guacamole servieren. Außerdem passt dazu Sour Cream, geriebener Cheddarkäse, Reis oder frisches Baguette. Aus dem klassischen Pulled Pork wird ein mindestens ebenso zartes und saftiges Chili mit Rinderhüfte. Dank des 3-Liter-XL-Topfes, den der Cookit mitbringt, ist es das perfekte Gericht für große Portionen und zum Vorkochen und Einfrieren. Meine Familie liebt es! Nach Bedarf könnt ihr das Chili mit noch mehr Chiliflocken schärfen und je nach Belieben mit Sour Cream, Cheddar, Reis oder frischem Baguette servieren. Ich persönlich empfehle dieses Chili mit einer leckeren Guacamole. Guten Appetit!
    • 400 g rote Bohnen aus der Dose
    • ½ EL Kirschmarmelade
    • 2 g Limettenabrieb
    • 10 ml Limettensaft
    • Chiliflocken (zum Servieren)

    Die Bohnen und 1 EL Kirschmarmelade in den Topf geben. Den Limettenabrieb und -saft hinzugeben und das Chili gut würzen. Nach Bedarf Chiliflocken hinzufügen. Mit der Guacamole servieren. Außerdem passt dazu Sour Cream, geriebener Cheddarkäse, Reis oder frisches Baguette. Aus dem klassischen Pulled Pork wird ein mindestens ebenso zartes und saftiges Chili mit Rinderhüfte. Dank des 3-Liter-XL-Topfes, den der Cookit mitbringt, ist es das perfekte Gericht für große Portionen und zum Vorkochen und Einfrieren. Meine Familie liebt es! Nach Bedarf könnt ihr das Chili mit noch mehr Chiliflocken schärfen und je nach Belieben mit Sour Cream, Cheddar, Reis oder frischem Baguette servieren. Ich persönlich empfehle dieses Chili mit einer leckeren Guacamole. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pulled Beef Chili mit Guacamole mit dem Cookit

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