Poffertjes mit Puderzucker und nutella®

Name: Poffertjes mit Puderzucker und nutella®
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: european
Ingredients: 60 g nutella® (zum Servieren); 200 g Weizenmehl Type 405; 50 g Buchweizenmehl; 1 Packung Trockenbackhefe; 300 ml Vollmilch (warm); 2 Eier; 1 Prise Salz; 25 g Öl (zum Einfetten); 25 g Puderzucker (zum Servieren)

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Melina Jana Lattuf

Food Editor bei Kitchen Stories

„Poffertjes sind niederländische Mini-Pfannküchlein, die man in einer speziellen Pfanne rund ausbackt. Auch ohne ausgerundete Pfanne gelingen sie in einer normalen Pfanne! Wichtig ist nur, dass man zum Portionieren einen Behälter verwendet, der präzise kleinere Mengen dosiert. Traditionell trinkt man zu Poffertjes in den Niederlanden gerne ein Schokoladengetränk, ähnlich dem deutschen Kakaomilchgetränk. Wir schlagen vor die klassische Butter und Puderzucker-Variante dieses beliebten niederländischen Frühstücks mit einem Drizzle nutella® zu übermalen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

20 g

nutella® (zum Servieren)

66⅔ g

Weizenmehl Type 405

16⅔ g

Buchweizenmehl

⅓ Packung

Trockenbackhefe

100 ml

Vollmilch (warm)

⅔

Eier

⅓ Prise

Salz

8⅓ g

Öl (zum Einfetten)

8⅓ g

Puderzucker (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel, Schneebesen, Geschirrtuch, Pfanne, Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

kcal220

Fett4 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.36 g

Schritte 1/4
- 66⅔ g Weizenmehl Type 405
- 16⅔ g Buchweizenmehl
- ⅓ Packung Trockenbackhefe
- 5 ml Vollmilch
- Schüssel
- Schneebesen
- Geschirrtuch
Weizenmehl und Buchweizenmehl in eine Schale sieben und vermischen. Eine kleine Mulde bilden, die Hefe in die Mulde geben und mit ca. 15ml der Milch anrühren. Mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und 10 Min. gehen lassen.
Schritte 2/4
- 95 ml Vollmilch
- ⅔ Eier
- ⅓ Prise Salz
Nach und nach die restliche Milch und die beiden Eier zugeben und mithilfe eines Schneebesens gründlich vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Schale erneut abdecken und den Teig für circa 1 Std. gehen lassen.
Schritte 3/4
- 8⅓ g Öl (zum Einfetten)
- Pfanne
Eine Poffertjespfanne oder ein Poffertjeseisen warm werden lassen und mit Öl einpinseln. Den Teig in eine Art Plastikflasche oder einen Spritzbeutel umfüllen, die das Portionieren der kleinen Mengen einfacher macht. Nun jede Mulde der Poffertjespfanne mit dem Teig befüllen. Poffertjes wenden, wenn der Teig deutlich Bläschen schlägt und die Oberfläche relativ trocken scheint.
Schritte 4/4
- 20 g nutella® (zum Servieren)
- Spritzbeutel
Zum Schluss die Poffertjes portionsweise auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit nutella® garnieren.
Guten Appetit!