Osterei-Energy-Balls mit Himbeeren und Pistazien

Schritte 1/6

• 40 g KLUTH Kokos Chips
• 80 g Haferflocken (zart)
• 50 g KLUTH Cashewkerne

• 1 Standmixer

Für die Himbeer-Kokos-Eier Kokos Chips in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen und beiseitestellen. Haferflocken und Cashewkerne ebenfalls kurz mixen, bis eine feine, krümelige Masse entsteht.

Schritte 2/6

• 15 g KLUTH Himbeeren gefriergetrocknet

• 1 Mörser und Stößel

Gefriergetrocknete Himbeeren mit den Händen fein zerbröseln oder in einem Steinmörser fein mörsern. 10 g zu den Haferflocken hinzugeben, 5 g zum Wälzen für später beiseitestellen.

Schritte 3/6

• 100 g KLUTH Datteln
• 1 EL Kokosöl
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 EL Wasser (nach Bedarf)

Datteln, gemahlene Kokos Chips, Kokosöl und Vanille zu der Haferflocken-Cashews-Masse hinzufügen und weiter mixen, bis alles zusammenklebt. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zugeben. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und zunächst beiseite stellen. Den Mixer reinigen.

Schritte 4/6

• 80 g KLUTH Mandeln
• 60 g KLUTH Pistazienkerne
• 50 g Haferflocken (zart)
• 1½ TL Matchapulver

Für die Pistazien-Mandel-Eier Pistazien im Mixer fein mahlen. 15 g abnehmen und mit einer Messerspitze Matchapulver (1/2 TL) vermischen, für später beiseitestellen. Die restlichen 45 g mit Mandeln und Haferflocken erneut fein mahlen.

Schritte 5/6

• 100 g KLUTH Datteln
• 1 EL Mandelmus (weiß)
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 EL Wasser (nach Bedarf)

Datteln, restliches Matchapulver (1 TL), Mandelmus und Vanille hinzufügen und mixen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zugeben, damit alles gut zusammenhält.

Schritte 6/6

Aus beiden Sorten kleine Kugeln oder Ostereier formen. Die fertigen Osterei-Energy-Balls im Himbeerpulver bzw. Pistazienpulver wälzen und bis zum Servieren kaltstellen.

Guten Appetit!