Crêpe-Torte

Name: Crêpe-Torte
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Milka Feine Eier; 6 Eier; 75 g Zucker; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 100 g Butter (geschmolzen); 400 g Sahne; 340 g Heidelbeermarmelade; 300 g Joghurt; 2 EL Vanillezucker; 100 g Blaubeeren; Pflanzenöl (zum Anbraten)

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Zugegeben: Ostern liegt nun schon einige Zeit hinter uns. Aber wir sind uns sicher, dass sich auf dem Grunde deines Osternests, in den Tiefen deiner Vorratskammer oder zumindest in deinem Einkaufswagen beim nächsten Stöbern durch die reduzierte Osterschokolade der ein oder andere Schoko-Hase versteckt. Der perfekte Anlass, um auf einer spät-österlichen Kaffeetafel eine Crepe-Torte zu servieren, die natürlich auch jede andere Art von Schoko-Verzierung zu einem Gedicht macht. Statt der Blaubeermarmelade kannst du auch Aprikosen- oder Kirschmarmelade verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

75 Min.

Zutaten

2Portionen

25 g

Milka Feine Eier

1½

Eier

18¾ g

Zucker

50 g

Mehl

¼ Prise

Salz

125 ml

Milch

25 g

Butter (geschmolzen)

100 g

Sahne

85 g

Heidelbeermarmelade

75 g

Joghurt

½ EL

Vanillezucker

25 g

Blaubeeren

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

2 Schüsseln, Schneebesen, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Pfanne (klein), Schöpfkelle, Palette

Nährwerte pro Portion

kcal694

Fett42 g

Eiweiß14 g

Kohlenhydr.63 g

Schritte 1/4
- 1½ Eier
- 18¾ g Zucker
- 50 g Mehl
- ¼ Prise Salz
- 125 ml Milch
- 25 g Butter (geschmolzen)
- Schüssel
- Schneebesen
Eier, Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren. Den Crêpe-Teig ca. 15 Min. ruhen lassen.
Schritte 2/4
- 100 g Sahne
- 85 g Heidelbeermarmelade
- 75 g Joghurt
- ½ EL Vanillezucker
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Gummispatel
Sahne mit einem Handrührgerät mit Rührbesen steif schlagen. Für die Creme Heidelbeermarmelade, Joghurt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Sahne anschließend vorsichtig unterheben. Für ca. 30 Min. kühlstellen.
Schritte 3/4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne (klein)
- Schöpfkelle
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Crêpe-Teig mit einer kleinen Schöpfkelle hineingeben und die Pfanne schwenken, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Für ca. 2 - 3 Min. bei mittlerer Hitze braten, wenden und nochmals ca. 1 - 2 Min. von der anderen Seite ausbacken, bis der Crêpe goldbraun ist. Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritte 4/4
- 25 g Blaubeeren
- 25 g Milka Feine Eier
- Palette
Zwei Esslöffel der Blaubeer-Creme beiseitestellen. Nun die Crêpes abwechselnd mit der Creme bestreichen und übereinander schichten. Solange wiederholen, bis kein Crêpe mehr übrig ist. Zum Schluss mit aufgehobener Blaubeer-Ceme bestreichen und mit frischen Blaubeeren sowie Milka Feine Eier garnieren. Ca. 30 Min. vor dem Servieren kühlstellen. Guten Appetit!
Guten Appetit!