Crêpe-Torte

Crêpe-Torte

10 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Zugegeben: Ostern liegt nun schon einige Zeit hinter uns. Aber wir sind uns sicher, dass sich auf dem Grunde deines Osternests, in den Tiefen deiner Vorratskammer oder zumindest in deinem Einkaufswagen beim nächsten Stöbern durch die reduzierte Osterschokolade der ein oder andere Schoko-Hase versteckt. Der perfekte Anlass, um auf einer spät-österlichen Kaffeetafel eine Crepe-Torte zu servieren, die natürlich auch jede andere Art von Schoko-Verzierung zu einem Gedicht macht. Statt der Blaubeermarmelade kannst du auch Aprikosen- oder Kirschmarmelade verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

75 Min.

Zutaten

2Portionen
25 g
Milka Feine Eier
Eier
18¾ g
Zucker
50 g
Mehl
¼ Prise
Salz
125 ml
Milch
25 g
Butter (geschmolzen)
100 g
Sahne
85 g
Heidelbeermarmelade
75 g
Joghurt
½ EL
Vanillezucker
25 g
Blaubeeren
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

2 Schüsseln, Schneebesen, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Pfanne (klein), Schöpfkelle, Palette

Küchentipp Videos

zutaten-richtig-abmessen

Zutaten richtig abmessen

sahne-steif-schlagen

Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal694
Fett42 g
Eiweiß14 g
Kohlenhydr.63 g
  • Schritte 1/4

    Eier, Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren. Den Crêpe-Teig ca. 15 Min. ruhen lassen.
    • Eier
    • 18¾ g Zucker
    • 50 g Mehl
    • ¼ Prise Salz
    • 125 ml Milch
    • 25 g Butter (geschmolzen)
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Eier, Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren. Den Crêpe-Teig ca. 15 Min. ruhen lassen.

  • Schritte 2/4

    Sahne mit einem Handrührgerät mit Rührbesen steif schlagen. Für die Creme Heidelbeermarmelade, Joghurt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Sahne anschließend vorsichtig unterheben. Für ca. 30 Min. kühlstellen.
    • 100 g Sahne
    • 85 g Heidelbeermarmelade
    • 75 g Joghurt
    • ½ EL Vanillezucker
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Gummispatel

    Sahne mit einem Handrührgerät mit Rührbesen steif schlagen. Für die Creme Heidelbeermarmelade, Joghurt und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Sahne anschließend vorsichtig unterheben. Für ca. 30 Min. kühlstellen.

  • Schritte 3/4

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Crêpe-Teig mit einer kleinen Schöpfkelle hineingeben und die Pfanne schwenken, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Für ca. 2 - 3 Min. bei mittlerer Hitze braten, wenden und nochmals ca. 1 - 2 Min. von der anderen Seite ausbacken, bis der Crêpe goldbraun ist. Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne (klein)
    • Schöpfkelle

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Crêpe-Teig mit einer kleinen Schöpfkelle hineingeben und die Pfanne schwenken, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Für ca. 2 - 3 Min. bei mittlerer Hitze braten, wenden und nochmals ca. 1 - 2 Min. von der anderen Seite ausbacken, bis der Crêpe goldbraun ist. Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

  • Schritte 4/4

    Zwei Esslöffel der Blaubeer-Creme beiseitestellen. Nun die Crêpes abwechselnd mit der Creme bestreichen und übereinander schichten. Solange wiederholen, bis kein Crêpe mehr übrig ist. Zum Schluss mit aufgehobener Blaubeer-Ceme bestreichen und mit frischen Blaubeeren sowie Milka Feine Eier garnieren. Ca. 30 Min. vor dem Servieren kühlstellen. Guten Appetit!
    • 25 g Blaubeeren
    • 25 g Milka Feine Eier
    • Palette

    Zwei Esslöffel der Blaubeer-Creme beiseitestellen. Nun die Crêpes abwechselnd mit der Creme bestreichen und übereinander schichten. Solange wiederholen, bis kein Crêpe mehr übrig ist. Zum Schluss mit aufgehobener Blaubeer-Ceme bestreichen und mit frischen Blaubeeren sowie Milka Feine Eier garnieren. Ca. 30 Min. vor dem Servieren kühlstellen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Crêpe-Torte

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