Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Bärlauch-Gremolata

Schritte 1/4

• Hähnchenschenkel
• ½ TL Gochujang
• ½ EL Honig
• ½ EL Rapsöl

• Backofen
• Schüssel (klein)
• Schüssel (groß)

Backofen auf 190 °C vorheizen. Hähnchenschenkel waschen und abtrocknen. Gochujang-Paste mit Honig und etwas Pflanzenöl vermischen. Hähnchen mit der Marinade vermengen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 7½ Kartoffeln
• Salz
• 1½ EL Rapsöl

• Schneidebrett
• Messer
• Backblech

Kartoffeln waschen und je nach Größe in Hälften oder Kartoffelwedges schneiden und mit mehr Pflanzenöl und einer Prise Salz vermengen. Kartoffeln und marinierte Hähnchenschenkel auf einem Backblech verteilen und für ca. 40 Min. im Ofen goldbraun rösten.

Schritte 3/4

• 15 g Bärlauch
• 15 g Petersilie
• ½ Zitrone
• 25 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 125 g Radieschen
• ½ TL Agavendicksaft
• ½ EL Rapsöl

• feine Reibe
• 2 Schüsseln (klein)

In der Zwischenzeit die Gremolata zubereiten. Petersilie und Bärlauch waschen, trocknen und fein hacken. Zitrone heiß waschen und ⅔ der Schale fein abreiben. Kräuter und Zitronenabrieb mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Radieschensalat die Radieschen waschen und vierteln. In eine Schüssel geben und mit Zitronenschale und -saft, Agavendicksaft, Pflanzenöl und Salz abschmecken.

Schritte 4/4

• ¼ Orange
• grobes Meersalz (zum Garnieren)

Zum Servieren jeweils ein paar Kartoffeln und ein Hähnchenschenkel auf einem Teller anrichten. Den Radieschensalat dazugeben und etwas Gremolata und den Bratensaft vom Backblech darüberträufeln. Alles mit frischem Orangenabrieb und Meersalzflocken garnieren. Als passende Getränkebegleitung empfehlen wir ein gekühltes Duckstein Rotblond Original. Guten Appetit!

Guten Appetit!