Nicecream-Sandwiches mit Pfirsich

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Xueci Cheng

Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/scharf.xueci/

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
420
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-8+
90 ml enerBiO Kokosmilch
350 g enerBiO Kokos Cookies
Pfirsich
Bananen (reif)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Agavendicksaft
¼ TL Salz
200 g Zartbitterschokolade
100 g Pistazien

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Standmixer
  • Auflaufform
  • Frischhaltefolie
  • Stieltopf (klein)
  • hitzebeständige Schüssel
  • Eisportionierer

Nährwerte pro Portion

kcal
406
Eiweiß
7 g
Fett
23 g
Kohlenhydr.
52 g
  • Schritt 1/4

    Reife Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Auf ein Backblech geben und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
    • Bananen (reif)
    • Pfirsich
    • Schneidebrett
    • Messer

    Reife Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Auf ein Backblech geben und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

  • Schritt 2/4

    Die gefrorenen Früchte mit Salz, Kokosmilch, Agavendicksaft und Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Masse einfüllen. 30 Minuten bis 1 Stunde einfrieren, um die Konsistenz zu festigen.
    • 90 ml enerBiO Kokosmilch
    • ¼ TL Salz
    • 2 EL Agavendicksaft
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • Standmixer
    • Auflaufform
    • Frischhaltefolie

    Die gefrorenen Früchte mit Salz, Kokosmilch, Agavendicksaft und Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Masse einfüllen. 30 Minuten bis 1 Stunde einfrieren, um die Konsistenz zu festigen.

  • Schritt 3/4

    Pistazien grob hacken. Dunkle Schokolade schmelzen. Die Auflaufform herausnehmen und das Eis mit einem Eisportionierer zwischen zwei Kokos Cookies geben. Den Vorgang mit dem restlichen Eis und den Cookies wiederholen.
    • 350 g enerBiO Kokos Cookies
    • 100 g Pistazien
    • 200 g Zartbitterschokolade
    • Stieltopf (klein)
    • hitzebeständige Schüssel
    • Eisportionierer

    Pistazien grob hacken. Dunkle Schokolade schmelzen. Die Auflaufform herausnehmen und das Eis mit einem Eisportionierer zwischen zwei Kokos Cookies geben. Den Vorgang mit dem restlichen Eis und den Cookies wiederholen.

  • Schritt 4/4

    Sandwiches kurz einfrieren, wenn das Eis nicht fest genug ist. Anschließend in geschmolzene Schokolade tauchen und dann in Pistazien wälzen. Guten Appetit!

    Sandwiches kurz einfrieren, wenn das Eis nicht fest genug ist. Anschließend in geschmolzene Schokolade tauchen und dann in Pistazien wälzen. Guten Appetit!

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