Mohn-Kirsch-Schnecke mit nutella®

Schritte 1/4

• 71⅜ ml Milch
• 28⅝ g Zucker
• ¼ Beutel Trockenbackhefe
• 142⅞ g Mehl
• 11⅜ g Mohn
• 14¼ g Butter
• ¼ Prise Salz

• 1 Küchenmaschine mit Knethaken
• 1 Topf (klein)
• 1 Schüssel

250ml Milch mit ⅔ des Zuckers in einem kleinen Topf etwas erwärmen (handwarm) und dann in eine Rührschüssel geben. Darin die Hefe auflösen und für 5 Min. ziehen lassen. Dann das Mehl, Mohn, Butter und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 – 1,5 Std. gehen lassen.

Schritte 2/4

• 28⅝ g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
• 14¼ g Zucker
• 14¼ ml Sauerkirschsaft
• 8⅝ g Speisestärke

• 1 Topf (klein)
• 1 Schneebesen
• 1 Schüssel

In der Zwischenzeit für die Füllung die Kirschen mit dem restlichen Zucker in einen kleinen Topf geben, den Kirschsaft mit der Stärke verrühren und zu den Kirschen geben. Alles zusammen aufkochen und unter ständigem Rühren. Dann in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• 1 Springform (28 cm)
• 1 Messer

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 40 x 50cm großen Rechteck ausrollen. Die Kirschfüllung darauf verteilen und von der längeren Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in sieben gleich große Teile schneiden. Diese dann mit der Schnittseite nach unten vorsichtig in die vorbereitete Springform geben, abdecken und für weitere 30 Min. gehen lassen.

Schritte 4/4

• 28⅝ ml Milch
• 20 g nutella®

• 1 Messbecher
• 1 Kuchengitter
• 1 Spritzbeutel

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mohnschnecken für 45 – 50 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, direkt mit der restlichen Milch übergießen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit nutella® garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!