Mini-Windbeutel mit nutella®

Schritte 1/4

• 3⅓ g Milch
• 3⅓ g Wasser
• 2⅔ g Butter
• ⅛ Prise Salz
• 6⅔ g Zucker
• 4 g Mehl

• Backofen
• Topf (klein)
• Holzlöffel
• Schüssel

Backofen auf 180° vorheizen. Milch, Wasser, Butter, Salz und einen Teil des Zuckers in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mehl in den Topf geben und unter die restlichen Zutaten rühren. Mit dem Holzlöffel solange kneten, bis alles zu einer glatten Masse verarbeitet ist. Brandmasse in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.

Schritte 2/4

• ⅛ Eier

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Spritzbeutel
• Tülle
• Backblech
• Backpapier

Eier zur abgekühlten Masse geben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen vermengen. Brandteig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und ca. 30 Windbeutel mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf ein Backblech mit Backpapier spritzen. Windbeutel für ca. 30 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Schritte 3/4

• 4 g Walnüsse
• 3 g Zucker

• Pfanne
• Backpapier
• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Walnüsse und restlichen Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, bis die Nüsse goldbraun karamellisiert sind. Zum Abkühlen auf Backpapier geben. Nach dem Erkalten grob hacken.

Schritte 4/4

• 20 g nutella®
• Puderzucker (zum Garnieren)

• Winkelpalette
• Sieb

Windbeutel halbieren und eine Hälfte mit einer Winkelpalette mit nutella bestreichen. Gehackte Walnüsse darüber streuen, die andere Hälfte des Windbeutels darauf setzen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!