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Mango-Linsen-Dal
Zutaten
Utensilien
feinmaschiges Sieb, Topf (groß), Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- 100 g gelbe Linsen
- ½ TL Meersalz
- ¼ TL gemahlene Kurkuma
- ½ EL HITCHCOCK Bio Kurkumasaft
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Mangosaft
- 50 ml HITCHCOCK Ingwer Shot Maracuja
Die Linsen gründlich waschen und anschließend in einem Topf mit Salz, Kurkumasaft und -pulver, Kreuzkümmel, Gemüsebrühe, Mango Saft und Ingwer Shot Maracuja für 10-15 Minuten bei geringer Hitze gar köcheln. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritte 2/5
- ½ Zwiebel
- ½ Ochsenherztomate
- ½ Chili
- feinmaschiges Sieb
- Topf (groß)
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.
Schritte 3/5
- ½ TL Kokosöl
- ½ TL Currypulver
- ½ EL HITCHCOCK Bio Ingwersaft
- Schneidebrett
- Messer
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel, Chili und Currypulver darin andünsten. Den Ingwersaft hinzufügen und umrühren.
Schritte 4/5
- Pfanne
- Kochlöffel
Die Tomatenstücke dazu geben und alles bei schwacher Hitze für wenige Minuten braten. Die Würzpaste im Anschluss direkt in das Linsen-Dal einrühren.
Schritte 5/5
- ¼ Bündel Koriander
Etwa zwei Drittel des Korianders grob hacken und das Dal damit verfeinern, den Rest als frisches Topping beim Servieren über die Schüsseln verteilen.
Guten Appetit!