Kürbisbällchen mit nutella®

Schritte 1/6

• ⅛ Hokkaidokürbis

• Backofen
• Auflaufform
• Schneidebrett
• Messer
• Standmixer

Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaido mit einem großen Küchenmesser achteln. In einer Auflaufform für 35 Min. backen. Kürbis in einen Standmixer geben und pürieren. Ofen nach dem Backen bei einer Temperatur von 160°C eingeschaltet lassen.

Schritte 2/6

• 11⅛ g Milch
• 3⅓ g ungesalzene Butter
• 27¾ g Mehl
• ¾ g Trockenbackhefe
• 4½ g Zucker
• Salz

• Stieltopf (klein)
• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

In einem kleinen Stieltopf Milch und Butter auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseitestellen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen Mehl, Trockenbackhefe, Zucker, Kürbispüree und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe vermengen.

Schritte 3/6

• Geschirrtuch

Milch-Butter-Mischung schrittweise zum Teig geben und für weitere 6 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit rühren. Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 45 Min. ruhen lassen.

Schritte 4/6

• Mehl (zum Bestäuben)

• Nudelholz
• Backofen
• Backpapier

Teig in gleich große Portionen teilen und zu Bällen formen. Kürbisbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und für 20 Min. backen. Danach ca. 15 Min. auf einem Ofenrost auskühlen lassen.

Schritte 5/6

• 2¾ g ungesalzene Butter (zum Ummanteln)
• 5 g Zucker (zum Ummanteln)

• Stieltopf
• Backpinsel
• Schüssel (klein)

Butter in einem separaten Topf auf niedriger Stufe schmelzen. Bällchen damit bepinseln. Danach in einer kleinen Schüssel mit Zucker wälzen.

Schritte 6/6

• 13⅓ g nutella®

• Spritzbeutel

nutella in den Spritzbeutel geben. Tülle in die Bällchen einführen und mit Nutella befüllen. Guten Appetit!

Guten Appetit!