Kochbananen Tacos mit Limetten-Rotkohl und Grillkäse

Name: Kochbananen Tacos mit Limetten-Rotkohl und Grillkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 200 g Gazi Bio Grillkäse, natur; 12 Weizentortillas; 2 Kochbananen; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 EL Kokosöl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Rotkohl; 2 EL Erdnussöl; 1 EL Zucker; 1 Avocado; 1 rote Zwiebel; 5 g Koriander; 1 Limette

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Melina Jana Lattuf

Food Editor bei Kitchen Stories

„Ich suche immer wieder nach neuen Wegen eins meiner Lieblingszutaten in tolle Gerichte zu integrieren. Kochbananen sind so universell einsetzbar und bringen einfach so viel Geschmack und Dimension. Das Tolle an dieser vegetarischen Taco-Variation: man kann sie zum Grillen vorbereiten und den Grillkäse direkt vom Grill runternehmen und auf die Tacos verteilen. Man kann die Tacos aber auch hervorragend zuhause in der Grillpfanne grillen und Gästen servieren. Sie sind so wunderbar leicht und der Limetten-Rotkohl so schön zitrussig - das schmeckt wirklich einfach wie Sommer auf dem Teller!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

100 g

Gazi Bio Grillkäse, natur

Weizentortillas

Kochbananen

¼ TL

Chilipulver

½ TL

edelsüßes Paprikapulver

½ EL

Kokosöl

¼ TL

Salz

¼ TL

Pfeffer

Rotkohl

1 EL

Erdnussöl

½ EL

Zucker

Avocado

rote Zwiebel

2½ g

Koriander

Limette

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backofen, Backblech, 2 Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal600

Fett30 g

Eiweiß15 g

Kohlenhydr.75 g

Schritte 1/5
- 1 Kochbananen
- ½ EL Kokosöl
- ¼ TL Chilipulver
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Backofen
- Backblech
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kochbananen schälen, diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kombiniere nun in einer großen Schale das Kokosöl mit dem Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Füge die geschnittenen Kochbananen dazu und mische sie unter bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteile die Kochbananen auf einem Backblech und schiebe sie für 25 Min. in den Ofen bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritte 2/5
- ½ Rotkohl
- 1 EL Erdnussöl
- ¼ Limette
- ½ EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und mit dem Saft einer halben Limette und etwas Erdnussöl marinieren. Salz, Pfeffer und Zucker darübergeben, kräftig ein zwei Minuten mit beiden Händen durchkneten und etwas ziehen lassen.
Schritte 3/5
- 100 g Gazi Bio Grillkäse, natur
In einer Grillpfanne den Grillkäse von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten. Dann auf einem Schneidebrett in 2 cm dicke Streifen schneiden.
Schritte 4/5
- ½ Avocado
- ½ rote Zwiebel
- 2½ g Koriander
- ¼ Limette
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Das Innere der Avocado entfernen, kleinschneiden und mit frischem Limettensaft, gehacktem Koriander und klein geschnittener roten Zwiebel zu einer cremigen Guacamole vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/5
- 6 Weizentortillas
Die Guacamole auf jedem Taco verteilen und mit dem Rotkohl, den gerösteten Kochbananen und dem gegrillten Grillkäse belegen. Optional mit einzelnen Korianderblättern und etwas Limettensaft beträufeln. Am Besten direkt genießen!
Guten Appetit!