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Kochbananen Tacos mit Limetten-Rotkohl und Grillkäse

Kochbananen Tacos mit Limetten-Rotkohl und Grillkäse

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Melina Jana Lattuf

Melina Jana Lattuf

Food Editor bei Kitchen Stories

„Ich suche immer wieder nach neuen Wegen eins meiner Lieblingszutaten in tolle Gerichte zu integrieren. Kochbananen sind so universell einsetzbar und bringen einfach so viel Geschmack und Dimension. Das Tolle an dieser vegetarischen Taco-Variation: man kann sie zum Grillen vorbereiten und den Grillkäse direkt vom Grill runternehmen und auf die Tacos verteilen. Man kann die Tacos aber auch hervorragend zuhause in der Grillpfanne grillen und Gästen servieren. Sie sind so wunderbar leicht und der Limetten-Rotkohl so schön zitrussig - das schmeckt wirklich einfach wie Sommer auf dem Teller!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Gazi Bio Grillkäse, natur
6
Weizentortillas
1
Kochbananen
¼ TL
Chilipulver
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
½ EL
Kokosöl
¼ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
½
Rotkohl
1 EL
Erdnussöl
½ EL
Zucker
½
Avocado
½
rote Zwiebel
g
Koriander
½
Limette

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backofen, Backblech, 2 Schüsseln

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Kohl schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal600
Fett30 g
Eiweiß15 g
Kohlenhydr.75 g
  • Schritte 1/ 5

    Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kochbananen schälen, diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Kombiniere nun in einer großen Schale das Kokosöl mit dem Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Füge die geschnittenen Kochbananen dazu und mische sie unter bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteile die Kochbananen auf einem Backblech und schiebe sie für 25 Min. in den Ofen bis sie goldbraun und knusprig sind.
    • 1 Kochbananen
    • ½ EL Kokosöl
    • ¼ TL Chilipulver
    • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Backofen
    • Backblech

    Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kochbananen schälen, diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kombiniere nun in einer großen Schale das Kokosöl mit dem Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Füge die geschnittenen Kochbananen dazu und mische sie unter bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteile die Kochbananen auf einem Backblech und schiebe sie für 25 Min. in den Ofen bis sie goldbraun und knusprig sind.

  • Schritte 2/ 5

    Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und mit dem Saft einer halben Limette und etwas Erdnussöl marinieren. Salz, Pfeffer und Zucker darübergeben, kräftig ein zwei Minuten mit beiden Händen durchkneten und etwas ziehen lassen.
    • ½ Rotkohl
    • 1 EL Erdnussöl
    • ¼ Limette
    • ½ EL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und mit dem Saft einer halben Limette und etwas Erdnussöl marinieren. Salz, Pfeffer und Zucker darübergeben, kräftig ein zwei Minuten mit beiden Händen durchkneten und etwas ziehen lassen.

  • Schritte 3/ 5

    In einer Grillpfanne den Grillkäse von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten. Dann auf einem Schneidebrett in 2 cm dicke Streifen schneiden.
    • 100 g Gazi Bio Grillkäse, natur

    In einer Grillpfanne den Grillkäse von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten. Dann auf einem Schneidebrett in 2 cm dicke Streifen schneiden.

  • Schritte 4/ 5

    Das Innere der Avocado entfernen, kleinschneiden und mit frischem Limettensaft, gehacktem Koriander und klein geschnittener roten Zwiebel zu einer cremigen Guacamole vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • ½ Avocado
    • ½ rote Zwiebel
    • g Koriander
    • ¼ Limette
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Das Innere der Avocado entfernen, kleinschneiden und mit frischem Limettensaft, gehacktem Koriander und klein geschnittener roten Zwiebel zu einer cremigen Guacamole vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 5/ 5

    Die Guacamole auf jedem Taco verteilen und mit dem Rotkohl, den gerösteten Kochbananen und dem gegrillten Grillkäse belegen. Optional mit einzelnen Korianderblättern und etwas Limettensaft beträufeln. Am Besten direkt genießen!
    • 6 Weizentortillas

    Die Guacamole auf jedem Taco verteilen und mit dem Rotkohl, den gerösteten Kochbananen und dem gegrillten Grillkäse belegen. Optional mit einzelnen Korianderblättern und etwas Limettensaft beträufeln. Am Besten direkt genießen!

  • Guten Appetit!

    Kochbananen Tacos mit Limetten-Rotkohl und Grillkäse

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