Jalapeño-Fritters gefüllt mit Frischkäse

Schritte 1/4

• 24 g Würziger Cheddar
• 2 g Dill
• 40 ml Buttermilch
• 40 g Mayonnaise
• 40 g Schmand
• ⅜ EL Apfelessig
• ⅜ EL Knoblauchpulver
• ¾ TL Zwiebelpulver
• ⅜ TL Worcestershiresoße

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Kochlöffel

Den Cheddar in ca. 15 kleine Stifte schneiden. Den Dill hacken und in einer Schüssel mit den restlichen Ranch-Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Schritte 2/4

• 6 Jalapeños
• ¾ Intense von Philadelphia Knoblauch Kräuter Mix
• 200 ml Frittieröl

• Plastiklöffel
• gusseiserner Topf
• Einweghandschuhe
• Backblech
• Küchenpapier

Mit Handschuhen die Jalapeños der Länge nach halbieren (den Stiel dran lassen) und mit einem kleinen Löffel entkernen. Die Kerne wegwerfen. Mit dem Löffel die Jalapeño-Hälften mit Frischkäse füllen und eine Cheddar-Stange in eine Hälfte legen. Lege dann alle Hälften wieder zusammen - achte darauf, dass sie aneinander haften. In einem Topf das Öl erhitzen. Einen Teller mit Küchenpapier auslegen und beiseite stellen.

Schritte 3/4

• 80 g Mehl
• ⅜ EL Backpulver
• Salz
• Pfeffer
• 120 ml Sprudelwasser

• Schneebesen
• Schüssel

Für den Tempurateig das Mehl mit dem Backpulver verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann langsam das sprudelnde Wasser einfließen lassen und zu einem Teig verrühren.

Schritte 4/4

• Zange

Sobald das Öl heiß ist, die gefüllten Jalapenos nacheinander in das Frittieröl tauchen. Jede Einzelne ca. 3 Min. frittieren, bis sie braun und knusprig sind, dann mit einem Schaumlöffel auf den mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Den Topf beim Frittieren nicht zu voll machen. Wenn alle frittiert sind, direkt in die Ranch-Sauce tunken und genießen!

Guten Appetit!